هامبورگ به چی معروفه؟ از شهر کارت پستالی چه می دانید؟

هامبورگ به چی معروفه ؟ شهری‌ که آب از همه‌جا جاری‌ست؛ از میان کوچه‌ها، زیر پل‌ها، کنار کافه‌ها. شهری با تاریخ بندری باشکوه، بازارهای ماهی بیدار از سحرگاه، معماری آجری درخشان و فرهنگی که هم از زمین است، هم از دریا.

شاید همین ترکیب متفاوت باعث شده مسافران خاص‌پسند، مقصد خود را از برلین و فرانکفورت، به سمت شمال تغییر دهند؛ جایی که هم آرامش هست، هم هیجان، هم سنت و هم مدرنیته. و اگر هنوز تردید دارید که چرا باید بلیط هواپیما هامبورگ را رزرو کنید، کافی‌ست نگاهی بیندازید به این شهر؛ از بالا، از روی پل‌ها، از کنار اسکله‌ها. دلیل سفر را در همان تصویر خواهید یافت.

در ادامه این مطلب، با ما همراه باشید تا دقیق‌تر بررسی کنیم که هامبورگ به چی معروفه و چرا باید به هامبورگ سفر کنیم ؟

محله اسپایشرشتات

در پاسخ به این سؤال که هامبورگ به چه چیزی معروف است؟ در قدم اول باید به محله‌ی تاریخی و نمادین اسپایشرشتات (Speicherstadt) اشاره کنیم. اگر تا به حال تصویری از هامبورگ را روی کارت‌پستالی دیده باشید، احتمال زیادی دارد که منظره‌ای از این محله باشد؛ با ردیف‌های آجری قرمز، کانال‌های آب، و پل‌هایی که فضای شهر را شاعرانه کرده‌اند.

اسپایشرشتات که در زبان آلمانی به‌معنای «شهر انبار» است، در اواخر قرن نوزدهم ساخته شد و بزرگ‌ترین منطقه انباری جهان به‌شمار می‌آید که روی پایه‌هایی در دل کانال‌های آب بنا شده است. این منطقه به سبک نئوگوتیک ساخته شده و حالا بخشی از میراث جهانی یونسکو است. امروزه، علاوه‌بر زیبایی بصری خیره‌کننده، میزبان موزه‌های جذابی مانند مینیاتور واندرلند (بزرگ‌ترین ماکت ریلی جهان) و موزه ادویه نیز هست و جزو بهترین محله‌های هامبورگ برای گردش و عکاسی محسوب می‌شود.

فرهنگ هانسیاتیک

تا به امروز، عنوان کامل رسمی هامبورگ “شهر آزاد و هانسیاتیک هامبورگ” باقی مانده است، که اشاره‌ای به گذشته داستانی این شهر و پاسخی به سوال دلیل شهرت هامبورگ است. برای قرن‌های نسبتا زیادی، هامبورگ عملاً به‌ عنوان یک دولت-شهر با قوانین و آداب و رسوم خاص خود عمل می‌کرد. زمانی که این شهر به یکی از اعضای برجسته لیگ تجاری هانسیایی تبدیل شد، نفوذ این شهر افزایش یافت و با بیشتر کشورهای شناخته شده جهان تجارت دریایی را انجام داد. زندگی و کار نسل‌ها به‌ عنوان صنعت‌گر، ملوان و تاجر به فرهنگ محلی کمک زیادی کرده است. امروزه، هامبورگ به‌ خاطر آرامش متمایز، حال ‌و هوای دنج و سفرهای قایق‌ سواری و ماهیگیری آخر هفته خود معروف است.

آلمانی در هامبورگ

اما در هنگام پرسش سوال هامبورگ به چی معروفه؟ باید گفت که زبان یکی از آن چیزهایی است که هامبورگ را متفاوت می‌کند. اگر چه همه در هامبورگ به زبان آلمانی صحبت می‌کنند، با این حال این همیشه در عمل صادق نیست. در واقع، بخش قابل توجهی از جمعیت محلی هنوز به لهجه هامبورگ صحبت می‌کنند که از نظر زبانی به اندازه کافی با آلمانی استاندارد عالی فاصله دارد و به سختی قابل درک است. بدتر از آن، ده‌ها نوع مختلف زبان وجود دارد، حتی اگر این لهجه فقط در منطقه هامبورگ صحبت شود.

هامبورگ به چی معروفه؟ پل ها

هامبورگ شگفتی‌های معماری فراوانی را ارائه می‌دهد، اما هیچ‌چیز به اندازه پل‌هایش چشم‌گیر نیست. نکته مهم تنها تعداد آن‌ها نیست – هرچند بیش از ۲۳۰۰ پل در این شهر وجود دارد، که حتی از مجموع پل‌های آمستردام، لندن و ونیز هم بیشتر است. این آمار، هامبورگ را به شهری با بیشترین تعداد پل در جهان تبدیل کرده است.

اما آنچه این پل‌ها را واقعاً خاص می‌کند، تنوع معماری و نقش آن‌ها در شکل‌دادن به چشم‌انداز شهر است. از پل زیبای پیاده‌روی «پراکر بروکه» (Poggenmühlen-Brücke) که نمای افسانه‌ای اسپایشرشتات را قاب می‌گیرد – همان تصویری که اغلب روی کارت‌پستال‌های هامبورگ دیده می‌شود – تا پل فلزی «کایزر ویلهلم» (Kaiser-Wilhelm-Brücke) با ساختار تاریخی‌اش که قدمت آن به اوایل قرن ۲۰ بازمی‌گردد.

حتی پل‌های مدرن‌تری مثل پل نوین‌آم‌داین (Neuen Am Deich) نیز نقش مهمی در اتصال بخش‌های مختلف شهر و ایجاد هم‌نشینی بین گذشته و آینده ایفا می‌کنند. جای تعجب نیست که در اکثر عکس‌های هوایی یا مناظر شهری هامبورگ، حتماً یک یا چند پل در گوشه تصویر دیده می‌شود – چرا که این پل‌ها نه‌تنها راه عبور، بلکه بخشی از هویت معماری شهر هستند.

باغ وحش هامبورگ

سخت است ادعا کنیم که اکثر شهرهای جهان، حتی شهرهای بزرگی مانند پاریس یا لندن، واقعاً به خاطر باغ وحش‌های خود مشهور هستند. با این حال، در مورد هامبورگ، ما با چیزی واقعاً خاص روبرو هستیم. در اوایل قرن بیستم، بسیاری از شهرهای اروپایی دارای باغ وحش‌های بزرگ بودند، اما همه آن‌ها در داخل خانه بودند و قفس‌های تنگی داشتند که حیوانات را از تماشاچیان جدا می‌کرد. این کار از نظر فضا کارآمد بود اما کار اخلاقی نبود.‌ اینجا بود که یک بومی باهوش هامبورگ به نام کارل هاگنبک وارد این داستان شد.

هاگنبک ایده محوطه‌های بزرگ و فضای باز را مطرح کرد که بیشتر برای حیوانات مناسب است و در عین حال به بازدید کنندگان امکان تجربه هیجان انگیزتری می‌دهد. در اصل، او پایه و اساس باغ وحش‌هایی که ما امروزه می‌شناسیم را ایجاد کرد. باغ وحش هاگنبک در هامبورگ هنوز هم توسط نوادگان کارل هاگنبک اداره می‌شود و یکی از محبوب‌ترین مناظر شهر باقی مانده است.

بازارهای سنتی

هامبورگ شهری با ریشه‌های تاریخی عمیق است، و همین باعث شده بازارهای سنتی هنوز هم بخشی زنده از زندگی روزمره‌اش باشند. معروف‌ترین آن‌ها بدون شک Fischmarkt است؛ بازاری پرجنب‌وجوش در کنار رود البه که هر یک‌شنبه صبح از ساعت ۵ تا ۹:۳۰ برگزار می‌شود. در اینجا می‌توانید ماهی‌های تازه، میوه، گل، و حتی صبحانه محلی را همراه با اجرای زنده موسیقی تجربه کنید – یکی از آن تجربه‌هایی که هر گردشگری باید حداقل یک‌بار امتحانش کند.

اما هامبورگ فقط به Fischmarkt محدود نمی‌شود. اگر اهل گشت‌وگذار در بازارهای متنوع و خاص هستید، سری هم به Flohschanze بزنید – بازاری محبوب در محله Schanzenviertel که هر شنبه برگزار می‌شود و به‌خاطر تنوع کالاهای دست‌دوم، عتیقه‌جات و اشیای هنری‌اش معروف است. یا مثلاً Isemarkt که طولانی‌ترین بازار هفتگی روباز اروپاست و زیر خط متروی هوایی برگزار می‌شود، ترکیبی از غذاهای محلی، گل و پوشاک را ارائه می‌دهد.

هامبورگ به چی معروفه؟ به‌خاطر تنوع بی‌نظیر بازارهایش شناخته می‌شود؛ از غذاهای خیابانی و خوراکی‌های دریایی گرفته تا ریزه‌کاری‌های هنری و وسایل قدیمی. اگر با دقت نگاه کنید، در گوشه‌گوشه‌ی این بازارها گنج‌هایی نهفته است. بنابراین، پیشنهاد می‌شود که فقط به یک بازار بسنده نکنید و سعی کنید تا همه جاذبه‌های خاص هامبورگ را بشناسید!

فیلارمونیک هامبورگ

هامبورگ پر از جاذبه‌های فرهنگی است؛ از موزه‌ها و گالری‌ها گرفته تا تئاترها و نمایشگاه‌های هنری. با این حال، در میان همه‌ی این جلوه‌ها، موسیقی کلاسیک جایگاه خاصی در قلب این شهر بندری دارد – و در صدر آن، ارکستر فیلارمونیک از نمادهای شهر هامبورگ می‌درخشد.

این ارکستر که از اواسط قرن نوزدهم فعالیت می‌کند، سال‌ها در Laeiszhalle، سالن کنسرتی باشکوه با معماری نئوکلاسیک، اجرا داشته است. Laeiszhalle تا مدت‌ها مهم‌ترین مرکز اجرای موسیقی کلاسیک در شهر بود. اما از سال ۲۰۱۷، صحنه‌ی موسیقی کلاسیک هامبورگ وارد فصلی تازه شد: افتتاح Elbphilharmonie.

این بنای مدرن و خیره‌کننده، که در بالای یک انبار قدیمی در بندر هامبورگ ساخته شده، حالا یکی از شناخته‌شده‌ترین نمادهای معماری معاصر اروپا به شمار می‌آید. Elbphilharmonie نه‌تنها به‌خاطر آکوستیک بی‌نظیر سالن اصلی‌اش، بلکه به‌دلیل طراحی جسورانه‌اش – ترکیبی از شیشه و آجر بر فراز رودخانه البه – به‌سرعت به شهرت جهانی رسید.

چه در سالن کلاسیک Laeiszhalle و چه در فضای مدرن Elbphilharmonie، اجرای یک کنسرت زنده تجربه‌ای است که نباید در سفر به هامبورگ از دست داد؛ به‌ویژه برای علاقه‌مندان به موسیقی و فرهنگ.

گروه بیتلز

گروه افسانه‌ای بیتلز، گرچه در لیورپول متولد شد، اما هامبورگ جایی بود که واقعاً پخته و جهانی شدند. اعضای گروه، در اوایل مسیر حرفه‌ای خود، در شهرهای مختلف انگلستان اجرا می‌کردند؛ اما سال‌های ۱۹۶۰ تا ۱۹۶۲ که در هامبورگ گذراندند، نقش تعیین‌کننده‌ای در مسیر شهرت آن‌ها داشت.

آن‌ها در چندین باشگاه شبانه هامبورگ، از جمله Star-Club، Kaiserkeller و Indra Club اجراهای پرفروغی داشتند که کمک کرد سبک و شخصیت موسیقایی‌شان شکل بگیرد. هامبورگ نه‌تنها فرصتی برای تجربه صحنه‌های زنده فراهم کرد، بلکه روحیه‌ی خلاقانه و انرژی بی‌وقفه بیتلز را جلا داد.

امروزه، ردپای بیتلز هنوز در خیابان‌های شهر دیده می‌شود. میدان بیتلز (Beatles-Platz) در منطقه St. Pauli با مجسمه‌های فلزی از اعضای گروه، یادبودی دائمی از روزهایی است که این اسطوره‌ها روی صحنه‌های کوچک هامبورگ می‌درخشیدند. از باشگاه‌هایی که بازسازی شده‌اند گرفته تا نقاشی‌های دیواری و پلاک‌های یادبود، تأثیر بیتلز در هامبورگ همچنان زنده است – درست مثل تاثیری که هامبورگ بر بیتلز گذاشت.

هامبورگ، ونیز شمال اروپا است

در هامبورگ همیشه در کنار آب هستید؛ چه در بندر، چه کنار رود آلستر یا یکی از کانال‌های متعدد آن (که به آن‌ها فلیت گفته می‌شود)، تقریباً غیرممکن است که آب را نبینید. با یک تور قایقی در آلستر یا بندر، می‌توانید هامبورگ را از روی آب کاوش کنید، ورود کشتی‌های کروز به بندر را تماشا کنید یا صرفاً به آرامش برسید. تمام جذابیت دریایی هامبورگ هر سال در جشن تولد بندر به اوج می‌رسد.

پس اگر پرسیدن چه چیزهایی هامبورگ را خاص می‌کند؟ باید بدانید با بیش از ۲۵۰۰ پل، هامبورگ شهری با بیشترین تعداد پل در اروپاست – حتی ونیز هم به پای آن نمی‌رسد!

همبرگرهای معروف

بله، این موضوع کاملاً صحت دارد – هرچند ممکن است در ابتدا خنده‌دار به نظر برسد: مردم هامبورگ را واقعاً «همبرگر» می‌نامند! این واژه نه به ساندویچ معروف، بلکه به نسبت دادن افراد به شهر زادگاه‌شان اشاره دارد، همان‌طور که مثلاً به اهالی فرانکفورت می‌گویند “فرانکفورتر”.

اما فراتر از بازی زبانی، همبرگرها میراث فرهنگی و علمی بسیار غنی‌ای دارند. هامبورگ زادگاه یا خانه‌ی برخی از چهره‌های برجسته تاریخ آلمان بوده است: از جمله یوهانس برامس (آهنگساز بزرگ دوره رمانتیک)، فلیکس مندلسون (موسیقیدان مشهور)، و گوستاو لودویگ هرتز (فیزیکدان و برنده نوبل). همچنین، هلموت اشمیت، صدراعظم محبوب و متفکر آلمان غربی، اهل هامبورگ بود.

و در حالی که آنگلا مرکل در هامبورگ به دنیا آمده، بخش عمده‌ای از زندگی سیاسی‌اش را در شرق آلمان گذراند؛ با این حال، زادگاهش همچنان بخشی از هویت اولیه اوست.

غذاهای سنتی هامبورگ

صحبت از همبرگر شد، اما جالب است بدانید که غذاهای سنتی هامبورگ هر چیزی هست جز فست‌فود! این شهر بندری، به‌دلیل موقعیت جغرافیایی‌اش، رژیم غذایی‌ای غنی از ماهی تازه و غذاهای دریایی دارد – اما غذاهای معروف هامبورگ تنها به خوراک‌های دریایی محدود نمی‌شوند.

برای مثال، یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های محلی Franzbrötchen است؛ نوعی شیرینی شبیه به کروسان که با دارچین، کره، گاهی کشمش یا دانه خشخاش تهیه می‌شود و عطری دلپذیر دارد. یا Fischbrötchen، ساندویچ ماهی‌ای که در نان ترد با پیاز، ترشی و سس‌های مخصوص سرو می‌شود و در میان ساکنان بندر بسیار محبوب است.

از دیگر خوراکی‌های سنتی می‌توان به Rote Grütze اشاره کرد؛ یک دسر شیرین تهیه‌شده از انواع توت قرمز که معمولاً با خامه یا سس وانیل سرو می‌شود. همچنین در زمستان‌ها، مردم هامبورگ عاشق Grünkohl mit Pinkel هستند؛ ترکیبی از کلم‌پیچ پخته‌شده، گوشت دودی و سوسیس سنتی که گرما و طعم بی‌نظیری به سفره‌شان می‌بخشد.

به نظر میرسد این طعم های خاص، یکی از دلایل محبوبیت هامبورگ در بین گردشگران است!

هامبورگ در یک نگاه

هامبورگ تنها یک شهر بندری نیست، بلکه ترکیبی خیره‌کننده از تاریخ، فرهنگ، موسیقی، غذا و معماری است. از پل‌های بی‌شمارش که بیشتر از ونیز هستند، تا فیلارمونی باشکوه البه، از ردپای بیتلز در خیابان‌های سنت‌پائولی تا طعم تازه Fischbrötchen در بازار صبحگاهی بندر – همه چیز در هامبورگ شما را شگفت‌زده می‌کند.

اگر از خود می‌پرسید هامبورگ به چی معروفه، پاسخ فقط در یک جمله نمی‌گنجد. این شهر به‌خاطر میراث فرهنگی غنی، غذاهای متنوع، چشم‌اندازهای آبی منحصر‌به‌فرد و روح زنده‌اش شناخته می‌شود.

و اگر تصمیم به سفر گرفتید، رزرو هتل در هامبورگ یکی از اولین قدم‌هایی‌ست که باید بردارید تا بتوانید به‌راحتی در قلب این شهر پرماجرا اقامت داشته باشید و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای خود رقم بزنید؛ فراموش نکنید در همه مراحل سه کلیک همراه شماست.