لیست غذاهای خیابانی استانبول به همراه قیمت و محل فروش

اگر قصد سفر به استانبول را دارید یا همین حالا در حال جستجوی بلیط هواپیما استانبول هستید، بهتر است شکم‌گردی را هم در برنامه‌تان بگنجانید. غذاهای خیابانی استانبول فقط خوراکی‌های سریع و آماده نیستند؛ آن‌ها بخشی از فرهنگ زنده این شهرند. از دونر کباب تا تستی کباب، هرکدام داستان خود را دارند. در ادامه با معروف‌ترین طعم‌های خیابانی استانبول آشنا می‌شوید که هم خوشمزه‌اند، هم در گوشه‌وکنار شهر به‌راحتی پیدا می‌شوند. پس اگر نمی‌دانید چی و کجا این غذاهای لذیذ را بخورید، تا انتهای این راهنما با ما همراه باشید.

غذاهای خیابانی استانبول از نوع کبابی

اگر طرفدار طعم دودی و گوشت‌های کبابی هستید، استانبول شما را ناامید نمی‌کند. در این بخش با محبوب‌ترین کباب‌های خیابانی ترکی آشنا می‌شوید.

دونر کباب (Dönner Kebab)

یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی استانبول، دونر کباب است. کمتر کسی وجود دارد که این غذای لذیذ و حتی کباب‌های دلچسب استانبول را نشناسد. اما اگر وقت رفتن به رستوران یا هزینه کردن برای آن را ندارید، باید به سراغ خیابان‌های این شهر بروید. دونر کباب گوشتی است که روی جوجه گردان پخته و به صورت ورقه‌ای بریده می‌شود. این نان با مواد مختلف مانند پیاز، گوجه فرنگی، خیار و کلم و البته با سس انتخابی شما سرو می‌شود.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و خیابان استقلال

کباب تستی (Testi Kebab)

کباب تستی یک غذای ترکی از منطقه آناتولی (به عنوان مثال کاپادوکیه) است. این یک گوشت کباب است که در دیگ سفالی تهیه می‌شود. در زبان ترکی تستی به معنای کوزه است، بنابراین این کباب به همین شیوه طبخ می‌شود. در کنار گوشت سیب زمینی و سبزیجات مانند پیاز، سیر، کرفس و هویج نیز به این کوزه اضافه می‌کنند. اضافه کنیم که گاهی اوقات می‌توانید نام کباب سفالی را نیز ببینید و دلیل آن شهرت کاپادوکیه به کارگاه های سفال است.

کجا بخوریم: کافه و رستوران قدیمی عثمانی و کباب‌خانه تستی استانبول

کباب علی نازیک (Ali Nazik Kebab)

کباب علی نازیک یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که از جنوب می‌آید. این خورش بره تفت داده شده با پوره بادمجان دودی و ادویه دار و ماست است. همراه با برنج و سبزیجات کبابی، معمولا فلفل دلمه‌ای قرمز/زرد می‌آید.

این غذا زمانی نام خود را گرفت که یکی از سلاطین امپراتوری عثمانی برای بازدید از شهر غازیانتپ (در جنوب ترکیه) آمد و مردم محلی این غذا را برای او سرو کردند. سلطان آن را دوست داشت و پرسید: «دستان مهربان» آن را چه کسی ساخته است؟ در ترکی «علی نازیک» به «دست‌های آرام» ترجمه می‌شود، که نام این غذا به همین دلیل است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

شیش کباب (Shish Kebab)

آیا کباب بیشتری دوست دارید؟ شیش کباب، بره کبابی با ادویه روی سیخ را امتحان کنید. نکته کلیدی این است که گوشت را تا زمانی که جا دارد کباب می‌کنند تا طعم بهتر و پخته‌تری داشته باشد. معمولاً با سبزیجات کبابی (فلفل دلمه‌ای قرمز و زرد، گوجه فرنگی یا قارچ) سرو می‌شود. همچنین همراه با برنج، سیب زمینی یا کاهو سرو خواهد شد.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

غذاهای خیابانی استانبول با پایه گوشت و کوفته

از کوفته‌های نرم و خوش‌عطر گرفته تا غذاهایی با گوشت چرخ‌کرده و نان داغ، این بخش مخصوص دوست‌داران گوشت است. ترکیبی از غذاهای آشنا و طعم‌های محلی منتظر شماست.

کوفته (Köfte)

کوفته یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول است که تنوع زیادی دارد و از محبوبیت بسیاری هم برخوردار است. البته ابن غذا مختص ترکیه نیست و در اغلب کشورها از جمله ایران خودمان هم طبخ می‌شود. با این حال مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت است. این غذای محبوب در استانبول از گوشت چرخ کرده (گوشت یا بره) همراه با خرده نان، سیر، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. مردم معمولا آن را با نان خوشمزه و ماست محلی ترکی نوش جان می‌کنند.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و گدیکلی کوفته گریل و کوفتجی یاشار از بهترین کوفته کبابی در استانبول هستند.

چی کوفته یا کوفته خام (Çiğ Köfte)

یکی از غافلگیر کننده‌ترین غذاهای استانبول، چی کوفته است. معمولا این کوفته با گوشت خام و مخلوطی از بلغور، سیر، پیاز، پیازچه و رب گوجه فرنگی است که روی برگ کاهو سرو می‌شود. شاید هر کسی به خاطر وجود گوشت خام از این غذای خیابانی استانبول خوشش نیاید، اما ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. راستی برخی افراد گوشت خام را حذف کرده‌اند تا بدین ترتیب وگان‌ها و گیاه‌خواران هم بتوانند این غذای خوشمزه را امتحان کنند.

کجا بخوریم: Çiğköfteci Ali Usta

لاهماجون یا لاه ماجون (Lahmacun)

لاهماجون یک نان تخت ترکی است که روی آن گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، سبزیجات، جعفری، ادویه جات و پاپریکا چیلی است. بعد آن را به صورت محلی در فر می‌پزند و گرم سرو می‌کنند، گاهی با ماست ترکی و سبزی های اضافی. می ‌وان آن را به عنوان پیتزای نازک، ترد و تند توصیف کرد. مردم محلی دوست دارند آن را با غذاهای اصلی دیگر مانند کوفته سفارش دهند. بی شک یکی از لذیذترین غذاهای خیابانی استانبول است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

ایسلاک برگر (Islak Burger)

ایسلاک برگر از شگفت انگیزترین غذاهای خیابانی است که در استانبول می خورید. این برگر سنتی مخصوص استانبول است. یک نان خیس شده در یک سس کچآپ مانند که با رب گوجه فرنگی، سیر و پاپریکا درست شده است. بقیه مانند یک همبرگر معمولی است، اما از آنجایی که در سس غوطه ور است، کاملاً در دهان شما ذوب می‌شود و یک تجربه کاملاً جدید را برای غذای همبرگر شما به ارمغان می‌آورد.

کجا بخوریم: کافه بامبی سیرکجی

کوکورتسی (Kokoretsi)

کوکورتسی یکی دیگر از غذاهای سنتی ترکی و البته غذاهای خیابانی استانبول است. غذایی که معمولا روده بز را با گوشت و مواد مختلف چر کرده و می‌پزند و در نهایت به قطعات کوچک تقسیم می‌کنند. در آخر هم یک تکه نان سرو می‌شود.

کجا بخوریم: Eminönü Gala Kokoreç

مانتی (Manti)

مانتی که به راویولی ترکی نیز معروف است، یکی از غذاهای خیابانی استانبول و مورد علاقه اغلب گردشگران در این کشور است. این کوفته‌های کوچک با آرد، سیب زمینی و آب درست شده و روی آن ماست سیر خوشمزه و سس روغن ادویه‌دار می‌پوشانند. تقریباً می‌توانید آن را در همه رستوران‌های استانبول تهیه کنید.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

غذاهای خیابانی استانبول با طعم دریا

اگر مزه دریا را دوست دارید، حتماً این خوراکی‌های دریایی خیابانی را امتحان کنید. از ساندویچ ماهی گرفته تا صدف شکم‌پر، همه‌چیز در خیابان‌های استانبول پیدا می‌شود.

میدیه دلمه (Midye Dolma)

یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول که جالب و خوشمزه است و باید در این شهر حتما امتحان کنید، صدف‌های آبی پر شده (Midye Dolma) است. این یک میان وعده غذایی محبوب خیابانی است که با مخلوطی از برنج، گیاهان و ادویه جات پر شده در پوسته صدف درست می‌شود. این غذا بیشتر در شهرهای ساحلی معروف است و اگر غذاهای دریایی مورد علاقه شما باشد، مقدار زیادی از آن را در استانبول پیدا خواهید کرد. امتحان کردن آن واقعا ارزشش را خواهد داشت.

کجا بخوریم: بازار ماهیگیران

بالیک اکمک (Balik Ekmek)

اگر نمی‌توانید انتخاب کنید در استانبول چه چیزی بخورید، توصیه ما به شما بالیک اکمک (نوعی ساندویچ ماهی) خوشمزه و دلچسب آن است. یک ساندویچ ماهی سنتی که از معروف‌ترین غذاهای خیابانی استانبول است. بهترین مکان برای تجربه آن، Eminönü است، جایی که می‌توانید آن را با قایق از مردم محلی تهیه کنید. فراموش نکنید که با آن آب ترشی سفارش دهید. با این حال، یک نسخه خوشمزه‌تر در کاراکوی، در یک فروشگاه کوچک به نام Sokak Lezzeti سرو می‌شود.

کجا بخوریم: منطقه امینونو و Sokak Lezzeti در کاراکوی

مزه (Meze)

مزه ترکی چیزی است برای یک غذاخور خوش سلیقه و شکمو. چرا؟ از آنجایی که این بشقاب با مواد مختلف پر می‌شود، بنابراین همیشه چیزی را خواهید یافت که ذائقه شما را برآورده کند. مانند یک پیش غذای بزرگ ترکی با چیزهای مختلف. مزه می‌تواند شامل همه چیز شود: زیتون، دیپ، هوموس، اسپرید، روغن، سبزیجات سرخ شده، صدف شکم پر، ماهی ترشی یا گوشت.

کجا بخوریم: بازار ماهیگیران و خیابان هوکا پاسا

غذاهای سبک خیابانی استانبول

اگر دنبال میان‌وعده‌ای سبک، سریع و خوش‌طعم هستید، این بخش مناسب شماست. دلمه‌های انگشتی و خوراکی‌های ساده اما خوشمزه را اینجا پیدا می‌کنید.

دلمه (Dolma)

دلمه ارتباط نزدیکی با غذاهای عثمانی دارد و بی شک از محبوب‌ترین غذاها برای ما ایرانی‌ها به حساب می‌آید. این مخلوطی از برنج، گوشت چرخ کرده و سبزیجات است که در  برگ درخت انگور پیچیده می‌شود. معمولاً یک پیش غذا یا بخشی از مزه ترکی است.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا و کباب گدیکلی کوفته

منمن (Menemen)

منمن یکی دیگر از غذاهای سنتی ترکیه است که اغلب در صبحانه نیز سرو می‌شود. تخم مرغ‌های همزده با گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، فلفل و پیاز است که اغلب با نان پیتای گرم سرو می‌شود. اگر گیاهخوار هستید، این غذا را کاملا دوست خواهید داشت.

کجا بخوریم: منمن بشیکتاش

کومپیر (Kumpir)

یکی دیگر از غذاهای خیابانی استانبول، کوپیر، سیب زمینی پخته ترکی است. بعد از پختن، مردم محلی آن را باز کرده و سیب زمینی نرم را با کره و پنیر مخلوط می‌کنند تا خمیر صافی ایجاد شود. سپس رویه‌های مختلفی را مانند سبزیجات، پنیر، بیکن یا پیاز اضافه می‌کنند که معمولاً می توانید انتخاب کنید.

کجا بخوریم: پاتسوسیس (خیابان استقلال)

گوزلمه (Gözleme)

گوزلمه  یکی دیگر از میان وعده‌های خوشمزه ترکی است: یک نان تخت ترد با چاشنی‌های مختلف. می‌توان آن را با گوشت چرخ کرده، سبزیجات، پنیر فتا و اسفناج درست کرد. اما سنتی‌ترین آنها با اسفناج و پنیر فتا پر می‌شود. این یکی دیگر از غذاهای خیابانی در استانبول است که از خوردن آن سیر نمی‌شوید.

کجا بخوریم: خیابان هوکا پاسا

پیده ترکی (Turkish Pide)

پیده یک پیتزا به سبک ترکی در اندازه بیضی شکل و لایه نان ضخیم تر است. این غذا با تاپینگ‌های مختلف سرو می شود؛ می‌توانید آن را در بسیاری از رستوران‌ها و بازارهای غذاهای خیابانی استانبول تهیه کنید. مردم محلی دوست دارند آن را به همراه ماست بخورند.

کجا بخوریم: Tarihi Haliç Pidecisi

شیرینی‌ها و دسرهای خیابانی استانبول

برای عاشقان شیرینی و طعم‌های سنتی ترکی، این بخش یک بهشت واقعی است. از باقلوای معروف تا لوکوم، دسرهای خیابانی این شهر را بشناسید.

بورک (Börek)

بورک یکی از شیرینی‌های مورد گردشگرانی است که به ترکیه و استانبول سفر می‌کنند. البته این فقط مختص ترکیه نیست و در کشورهای دیگر هم طبخ می‌شود. به هر حال به عنوان یکی از غذاهای خیابانی استانبول شناخته می‌شود. این شیرینی فیلو با گوشت چرخ کرده، پنیر یا اسفناج است. تقریباً می‌توانید آن را در هر نانوایی محلی در استانبول پیدا کنید. فقط توصیه می‌کنیم داغ و تازه بخرید و نوش جانتان کنید.

کجا بخوریم: ابراهیم هاکی اوغراک بورک (کاراکوی) و بازار تولید کادیکوی

باقلوا (Baklava)

باقلوا یکی از دسرهای مورد علاقه گردشگران است که معمولا با چای کمر باریک خورده می‌شود. این یک دسر معمولی بالکان است که با شیرینی فیلو درست می‌شود و با آجیل، عسل و شربت شکر پر می‌گردد. با این حال، ترک ها اخیرا باقلوا جدیدی ساخته‌اند که به ادعای آنها نسخه سالم‌تر است. به جای شربت شیر اضافه می‌کنند و روی آن را با پودر کاکائو می پوشانند. و باید بگوییم که کمتر شیرین و خوشمزه است. پس امتحانش کن!

یکی دیگر از شیرینی‌هایی که باید در استانبول امتحان کنید، کونیفه نام دارد. این یک پنیر آب شده است که با خمیر کادایف رنده شده پوشانده شده است.

کجا بخوریم: Hatay Asi Künefeleri & Osmanlizadeler 1879

لوکوم (Lokum)

آخرین مورد در لیست غذاهای خیابانی استانبول اما نه کم اهمیت، امتحان لوکوم ترکی (لذف ترکی) است. لوکوم یک آب نبات ژله‌ای است که از مواد مختلفی مانند گلاب، میوه‌ها و شکر تهیه می‌شود. معمولاً با آجیل تزئین می‌گردد و بسیار شیرین است.

کجا بخوریم: Ganik Şekerleme Eminönü & Osmanlizadeler 1879

محل خوردن غذاهای خیابانی در استانبول

از بازارهای سنتی گرفته تا دکه‌های گوشه‌خیابان، همه‌جا می‌توانید با طعم واقعی غذاهای محلی استانبول روبه‌رو شوید. در ادامه با بهترین بازارهای غذای خیابانی این شهر آشنا می‌شوید که نباید در طول سفرتان از آن‌ها غافل شوید.

خیابان هوجا پاشا (Hoca Pasa Street)

خیابان هوجا پاشا جایی است که می‌توانید تقریباً تمام غذاهای خیابانی استانبول را امتحان کنید. انواع کباب، لاهماجون، پیده، مزه، مانتی، دلمه، منمن و غیره را خواهید یافت. این یک خیابان سرپوشیده پر از رستوران‌های مختلف و بازارهای غذای خیابانی است. توصیه می‌کنیم ابتدا به اینجا بروید و برخی از غذاهای خوشمزه ترکی را امتحان کنید.

خیابان استقلال (Istiklal Avenue)

خیابان استقلال یکی دیگر از مکان‌های عالی برای امتحان غذاهای خیابانی در استانبول است. این خیابان طولانی پر از مغازه، کافه و رستوران است. می‌توانید کومپیر، باقلوا، لذیذ ترکی و بسیاری محصولات دیگر را امتحان کنید. همچنین یک مکان عالی برای استراحت قهوه است.

خیابان صبحانه بشیکتاش (Beşiktaş Breakfast Street)

اگر می‌خواهید منمن‌های خوشمزه و محصولات محلی تازه را امتحان کنید، به خیابان بشیکتاش استانبول بروید. می‌توانید صبحانه سنتی ترکی و شیرینی‌های خوشمزه مانند Börek و Gözleme را هم در اینجا امتحان کنید.

محله امینونو (Eminönü)

امینونو بهترین مکان برای امتحان کردن Balik Ekmek – یک ساندویچ ماهی سنتی معروف در استانبول است. مردم محلی آن را از طریق قایق سرو می‌کنند. واقعا لذیذ و متفاوت است، فقط فراموش نکنید که با آن آب ترشی سفارش دهید.

بازار ماهیگیران  (Fishermen’s Market)

این بازار در منطقه بشیکتاش واقع شده است. این یک مکان عالی برای امتحان غذاهای خیابانی استانبول، به ویژه غذاهای دریایی مانند صدف شکم پر و ماهی است. رستوران‌های غذاهای خیابانی زیادی دارد و فضای این مکان باورنکردنی است.

بازار کادیکوی (Kadıköy Produce Market)

بازار کادیکوی موجود در لیست ما است که در بخش آسیایی استانبول واقع شده است. این بازار مکان مناسبی برای امتحان شیرینی‌های سنتی مانند Börek، Gözleme، و باقلوا یا خرید محصولات مختلف مانند آجیل و میوه است.

 بازار بزرگ (Grand Bazaar)

بازار بزرگ استانبول نه‌تنها یکی از قدیمی‌ترین مراکز خرید جهان، بلکه یکی از بزرگ‌ترین بازارهای سرپوشیده دنیاست. این بازار آن‌قدر بزرگ و پرپیچ‌وخم است که احتمالاً بدون راهنما مسیرتان را گم می‌کنید! هرچند تمرکز اصلی آن روی فرش، طلا، جواهرات و ابریشم است، اما برای عاشقان خوراکی هم چیزهایی در آستین دارد. اگر سری به این بازار بزنید، می‌توانید لذت طعم باقلوای تازه، لذیذ ترکی، چای خوش‌عطر ترکی و انواع ادویه را هم تجربه کنید. بازار بزرگ جایی است که هم خرید می‌کنید، هم می‌چشید، و هم فرهنگ ترکیه را از نزدیک لمس می‌کنید.

قیمت غذای خیابان استانبول

استانبول یکی از مقرون‌به‌صرفه‌ترین شهرهای گردشگری در اروپاست، به‌ویژه وقتی صحبت از غذا باشد. در اغلب خیابان‌ها، با بودجه‌ای محدود می‌توانید طعم‌های متنوع و سنتی ترکیه را امتحان کنید. قیمت غذاهای خیابانی استانبول به‌شدت وابسته به مواد اولیه و مکان سرو آن است؛ مثلاً غذایی مثل گوزلمه که با آرد، آب و کمی اسفناج درست می‌شود، زیر یک دلار قیمت دارد. در مقابل، تستی کباب که به‌صورت سنتی در کوزه پخته می‌شود، هزینه بالاتری دارد اما همچنان کمتر از ۱۰ دلار است.

نکته مهم اینجاست که غذا در مناطق توریستی معمولاً گران‌تر از محله‌های محلی یا بازارهای کم‌تردد است. اگر می‌خواهید طعم واقعی غذا را با قیمتی مناسب بچشید، سراغ رستوران‌های خانوادگی و غرفه‌های اطراف بازارها بروید. در ادامه، میانگین قیمت غذا در استانبول را در سال 2025 مشاهده می‌کنید.

غذا	قیمت تقریبی (لیر)	معادل دلاری (حدودی)
دونر کباب	۲۰–۴۰	۲.۵ دلار
تستی کباب	۱۸۰	۷ دلار
علی نازیک	۱۴۰	۵ دلار
شیشلیک	۲۰–۴۰	۲.۵ دلار
کوفته	۲۵	۱.۵ دلار
بالیک اکمک	۱۰–۱۵	۰.۵ دلار
ایسلاک برگر	۵	تقریباً رایگان
کوکورتسی	۱۵	۰.۸ دلار
دلمه	۸	۰.۱ دلار
میدیه دلمه	۲۵	۱.۲ دلار
مانتی	۲۰	۱ دلار
منمن	۱۵	۰.۵ دلار
مزه	۱۵	۰.۵ دلار
کومپیر	۲۰–۲۵	۱ دلار
چی کوفته	۵	تقریباً رایگان
لاهماجون	۲۰	۱ دلار
بورک	۳	تقریباً رایگان
گوزلمه	۳	۰.۱ دلار
پیده ترکی	۲۰–۲۵	۱ دلار

آیا خوردن غذاهای خیابانی در استانبول بی خطر است؟

بله، تا زمانی که در مکان‌های رسمی مانند بازارهای غذای خیابانی، مغازه‌ها یا رستوران‌ها غذا می‌خورید، خوردن غذاهای خیابانی در استانبول بی‌خطر و سالم است.

ببینید که آیا مکانی که غذا سرو می‌کند تمیز به نظر می‌رسد یا نه. همچنین، می‌توانید از گوگل استفاده کنید و نظرات مکان را بررسی کنید. این به شما کمک می‌کند تا بفهمید آیا سایر مسافران مشکل و ناراحتی از آن مکان داشتند یا غذا را دوست داشتند!؟ یک قانون خوب این است که در مکان‌هایی در مرکز غذا بخورید و از خیابان‌های مخفی با افراد کمتر اجتناب کنید. به این ترتیب می‌توانید مطمئن باشید که غذا خوب و بی خطر خواهد بود.

حرف آخر؛ غذاهای خیابانی استانبول

غذاهای خیابانی استانبول فقط شکم را سیر نمی‌کنند؛ بخشی از فرهنگ زنده این شهرند که سفر شما را از یک بازدید ساده به یک تجربه به‌یادماندنی تبدیل می‌کنند. اگر قصد دارید طعم واقعی استانبول را در کوچه‌پس‌کوچه‌ها، بازارها و خیابان‌های پرجنب‌وجوشش بچشید، بهتر است همه چیز را از قبل و بدون دردسر برنامه‌ریزی کنید.

با یک انتخاب هوشمندانه، می‌توانید هم اقامت و هم بلیط سفر خود را به‌سادگی هماهنگ کنید و سفری بدون دغدغه داشته باشید. کافی است نگاهی به پیشنهادهای متنوع تور استانبول بیندازید یا گزینه‌های مناسب هتل استانبول را بر اساس بودجه‌تان بررسی کنید. باقی سفر را خیابان‌های پرطعم این شهر برایتان خواهند ساخت.

سوالات متداول