بهترین شیرینی‌های رم

رم شهری است که صبح‌هایش با عطر قهوه تازه و شیرینی داغ شروع می‌شود. جایی که مردم قبل از رفتن سر کار، چند دقیقه‌ای کنار بار می‌ایستند، یک کورنتوی گرم می‌خورند و با کاپوچینو روزشان را آغاز می‌کنند. در این شهر، دسر فقط یک خوراکی نیست؛ بخشی از ریتم زندگی است. اگر بلیط هواپیما رم رزرو کرده‌اید و به این شهر سفر کنید، خیلی زود می‌فهمید ویترین قنادی‌ها فقط برای تماشا نیستند. از ماریتوزوی خامه‌ای گرفته تا تیرامیسوی لطیف و ژلاتوی خنک عصرگاهی، انتخاب آن‌قدر زیاد است که ممکن است ندانید از کجا شروع کنید. در این مقاله، بهترین شیرینی‌های رم را معرفی می‌کنیم تا وقتی به این شهر رسیدید، با خیال راحت سراغ خوشمزه‌ترین گزینه‌ها بروید؛ نه صرفاً اولین ویترین جذاب.

کورنتو | Cornetto

در حال حاضر همه می دانند که رومی‌های معاصر دوست دارند صبحانه را در بیرون صرف کنند. در کنار قهوه و کاپوچینو، مردم محلی چیزی شیرین مانند کورنتو (کروسان فرانسوی) می‌خورند. کورنتو یکی از بهترین شیرینی‌های رم است که  در فر پخته می‌شود و می‌توان آن را با خامه کاکائو، خامه کاستارد، خامه پسته، مربا، عسل و… پر کرد. با این حال، باید از یک واقعیت آگاه باشید: اکثریت قریب به اتفاق کافه‌های رم کروسان‌هایی با کیفیت بسیار پایین می‌فروشند. یعنی کروسان‌های آن‌ها کارخانه‌های کروسان کوچک خریداری شده یا قبلا منجمد شده است. اما برای لذت بردن از کروسان‌های فرانسوی واقعی که با دستور سنتی تهیه می‌شوند، به کافه نانوایی Le Carré Francaise یکی از بهترین کافه های رم در Via Vittoria Colonna 30، نزدیک میدان زیبای Piazza del Popolo بروید و مطمئن باشید که بهترین کورنتو را در رم خواهید خورد.

ژلاتو | Gelato

بدون شک ژلاتو معروف‌ترین و یکی از بهترین شیرینی‌های رم است. بیش از 1400 مغازه ژلاتو در رم وجود دارد و اکثر آنها در تمام فصل‌ها باز هستند. اگر می‌خواهید مطمئن شوید که یک ژلاتوی ساخته شده با مواد محلی با کیفیت بالا میل می‌کنید، Neve di Latte را در منطقه Prati، آدرس Via Federico Cesi، 1 امتحان کنید. اگر گیاهخوار هستید، دسرهای خام وگان و ژلاتوی خام و کاکائویی را امتحان کنید.

ماریتوزو | Maritozzo

ماریتوزو یک نان نرم، بیضی شکل و کمی شیرین و پر از خامه فرم گرفته در مرکز آن است. عسل در خمیر وجود دارد، بنابراین رایحه آن لطیف اما خوش طعم است. منشا این دسر لاتزیو بوده و منشا باستانی دارد. در سنت دهقانی، همسران برای شوهران خود یک ماریتوزو بزرگ، شیرینی واقعی (با مقداری میوه خشک، نه خامه فرم گرفته) تهیه می‌کردند تا در روزهای کار در مزرعه به عنوان ناهار بسته بندی شده مصرف شود.

تیرامیسو | Tiramisù

تیرامیسو شناخته شده‌ترین و یکی از بهترین شیرینی‌های رم است. یک سرآشپز آن را در ترویزو در سال 1970 به عنوان یک تکامل غنی تر از eggnog اختراع کرد. تیرامیسو، یک دسر ساده و بسیار مغذی است که با تخم مرغ کوبیده و شکر درست می‌شود. تیرامیسو مطمئناً محبوب‌ترین دسر در رم است. دستور این غذای کلاسیک شامل پنیر ماسکارپونه، تخم مرغ خام، کلوچه ساوویاردی، شکر، قهوه و پودر کاکائو است.

بومبولونه | Bombolone

بومبولون که در رم با نام بومبا شناخته می شود چیزی نیست جز کراپفن اتریشی که با کاستارد یا خامه شکلاتی پر شده است. این دسر در رم برای صبحانه یا به عنوان دسر آخر شب مصرف می‌شود. این دسر از خمیر مایه شیرین درست می‌شود که سرخ شده، پر می‌شود و سپس آن را با پودر قند می‌پوشانند.

بیگنه | Bignè

Bignè ایتالیایی یک دسر ساخته شده از شیرینی choux است. شیرینی چوکس، مخلوطی از آب، آرد، تخم‌مرغ و کره است. این شیرینی در فلورانس در قرن شانزدهم در دربار کاترینا مدیچی اختراع شد و سپس به فرانسه صادر شد، جایی که بیگنت متولد شد. این شیرینی‌ها برای مدت زمان بسیار کوتاهی در دمای بسیار بالا پخته می‌شوند تا داخل آن‌ها پوک شوند و بتوانند مواد پرکننده خوشمزه را در خود جای دهند. Bigné در رم معمولا با کاستارد یا شانتیلی، کرم کاکائو، کرم قهوه، خامه پسته، کرم توت فرنگی پر می‌شود.

کانولی | Cannoli

کانولی سیسیلی، یک دسر معروف در سراسر جهان، در واقع ریشه رومی دارد. سیسرو مورخ رومی در واقع آن را “لوله‌های ساخته شده از آرد پر از خامه” نامید. در رم، می‌توانید کانولی سیسیلی را در تمام شیرینی فروشی‌ها پیدا کنید.

ونتاگلیو | Ventaglio

رومی ونتاگلیو که در زبان انگلیسی با نام «گوش های فیل» شناخته می شود، دسری است که از خمیر پفکی پخته شده درست می شود و به خوبی با نوشیدنی های گرم ترکیب می شود.

کروستاتینه میوه‌ای | Crostatine di frutta

اینها دسرهای رومی بسیار محبوبی هستند که از شیرینی کوتاه پر شده با کاستارد و روی آن تکه‌هایی از میوه‌های تازه درست می‌شوند.

کیک مادربزرگ | Torta della Nonna

یک دسر کلاسیک ایتالیایی که منشا آن منطقه توسکانی است. در رم، معمولاً در رستوران‌ها، بعد از صرف غذا از غذاهای معمولی رومی سفارش می‌شود. این دسر که یکی از بهترین شیرینی‌های رم است دارای پایه شیرینی و یک لایه کاستارد است که با آجیل کاج پوشانده شده است.

میل‌فوی | Millefoglie

این دسر یکی از محبوب‌ترین دسرهای رم است که از 3 یا چند لایه خمیر پف دار تشکیل شده است که با کاسترد در هم آمیخته می‌شود. لایه آخر با شکلات و پودر قند پوشیده شده است.

پاناکوتا | Panna Cotta

برای مدت طولانی اعتقاد بر این بود که پاناکوتا در اوایل دهه 1900 از منطقه Piedmont سرچشمه می‌گیرد، اما کاملاً اینطور نیست. یک کتاب آشپزی قرون وسطایی مربوط به قرن سیزدهم دستور پخت دسر دانمارکی (Moos Hwit) را که مشابه پاناکوتای ایتالیایی است حفظ کرده است. دسری از خامه، شکر و شیر که با کارامل، شکلات ذوب شده یا توت پوشانده شده است. ایتالیایی‌ها آن را دوست دارند، بنابراین پاناکوتا یکی از بهترین شیرینی‌های رم است.

کیک مورتا | Moretta Cake

کیک مورتا یک کیک شکلاتی نرم و پف‌دار است که معمولاً با لایه‌ای از خامه فرم‌گرفته و کرم کاکائویی پر می‌شود. بافتش لطیف و مرطوب است و طعم شکلات در آن کاملاً غالب است، اما نه آن‌قدر سنگین که دل‌زننده شود. ترکیب خامه سبک و کیک شکلاتی باعث می‌شود تعادل خوبی بین شیرینی و لطافت ایجاد شود. اگر طرفدار دسرهای شکلاتی هستید و بین انتخاب تیرامیسو و یک گزینه کاملاً شکلاتی مردد مانده‌اید، کیک مورتا می‌تواند انتخاب متفاوت‌تری باشد؛ مخصوصاً کنار یک اسپرسوی غلیظ ایتالیایی.

سخن پایانی

در این مقاله به معرفی بهترین شیرینی‌های رم پرداختیم. حتی اگر به قصد امتحان کردن غذاها و شیرینی‌های رم به این شهر سفر نکرده باشید؛ اما باز هم نمی‌توانید از کنار کافه‌ها و دکه‌های شیرینی آن بی‌تفاوت بگذرید. مطمئن باشید که پس از امتحان کردن شیرینی‌های خوشمزه این شهر برای همیشه طرفدار آنها می‌شوید. پیشنهاد ما به شما این است که اگر قصد خوردن شیرینی مورد علاقه خود را دارید، صبح زود بروید تا مطمئن شوید آنچه را که به دنبالش هستید پیدا خواهید کرد. دسرهای سنتی رومی مانند ماریتوزو را در کافه های کوچک در روزهای یکشنبه نیز خواهید یافت.

سوالات متداول