غذاهای معروف ایبیزا؛ تجربه طعم‌های سنتی و محلی

آشپزی سنتی ایبیزا خارج از این جزیره چندان شناخته‌شده نیست. این ویژگی ایبیزا با دیگر جزایر بالئاریک مثل Menorca و Formentera مشترک است، هرچند که آشپزی Mallorca کمی معروف‌تر از بقیه است. آشپزی ایبیزا از اصول، مواد اولیه، و روش‌های تهیه مشابه با همسایگان بالئاریکی خود پیروی می‌کند. انزوای جزایر از یکدیگر در گذشته باعث ایجاد سنت‌های غذایی منحصربه‌فردی در هر جزیره شده است. این انزوا منجر به تولید غذاهای معروف ایبیزا شد که حتما باید آن‌ها را تست کنید.

یکی از مهم‌ترین مسائلی که در سفر به کشورهای مختلف باید به آن توجه کرد غذا است. قبل از سفر به هرجایی باید درمورد معروف‌ترین غذاها، عادات و سنت‌های غذایی مقصد تحقیق کنید. در ادامه این مقاله ما تعدادی از غذاهای معروف ایبیزا را به شما معرفی می‌کنیم. این‌ غذاها در منوی بیشتر رستوران‌های این جزیره پیدا می‌شود. این راهنمای غذاهای معروف شما را با تنوع غذایی، مواد اولیه بکار رفته در غذاها و نام غذاهای این شهر آشنا می‌کند. با خواندن این مقاله دیدگاه کاملی از عادات غذایی مردم ایبیزا پیدا می‌کنید و این مسئله سفر را برای شما آسان‌تر می‌کند. در ادامه همراه ما باشید تا به قلب رستوران‌ها ایبیزا سفر کنیم.

رزرو چارتر بلیط هواپیما به راحتی !

غذاهای معروف ایبیزا؛ Bullit و Guisat de Peix

یکی از غذاهای معروف ایبیزا Bullit و Guisat de Peix است. این غذا خوراک ماهی‌ محلی ایبیزا است. رستوران‌های مختلف با تغییرات کوچک در مواد بسته به سلیقه آشپز خود این خوراک را سرو می‌کنند. این غذا، غذایی بسیار رایج در شهرهای اطراف مدیترانه است که با ماهی، سیب‌زمینی و سسی که شامل روغن زیتون، سیر، پیاز، جعفری، زعفران و بادام درست می‌شود. غذای دریایی Bullit با استفاده از گوشت‌های دریایی و برنج درست می‌شود. به همین دلیل Bullit به یکی از غذاهای معروف این جزیره و غذایی پرطرفدار در رستوران‌های ایبیزا تبدیل شده است؛ به‌ویژه در رستوران‌هایی نزدیکی ساحل.

Sofrit Pagès

یکی از سنتی‌ترین غذاهای معروف ایبیزا که در شهر Formentera نیز درست می‌شود Sofrit Pagès  است. این غذا، غذایی بسیار مقوی است که از دو بخش تشکیل شده؛ سوپی که از آب‌گوشت تهیه می‌شود و خود غذا که ترکیبی از سبزیجات سرخ‌شده است. این خوراک با گوشت‌های مختلف (مثل بره و مرغ)، گوشت‌های سرد محلی (از جمله Sobrasada، نوعی سوسیس سنتی ادویه‌دار)، سیب‌زمینی و ادویه‌هایی مانند دارچین، میخک، زعفران و پاپریکا تهیه می‌شود.

Borrida de Ratjada؛ یکی از غذاهای معروف ایبیزا

یکی دیگر از غذاهای معروف ایبیزا Borrida de Ratjada است. این غذا یکی از خاص‌ترین غذاهای سنتی ایبیزا به‌شمار می‌رود. Borrida de Ratjada با ماهی Ray (Ratjada)درست می‌شود. این ماهی، ماهی غضروفی است که از گل‌ولای کف دریا تغذیه می‌کند. بافت آن غضروفی و طعمش کمی خاص است. به همین دلیل همه از این غذا خوششان نمی‌آید.

طرز تهیه این غذا به این صورت است. ابتدا استخوان‌ها و تیغ‌ها از گوشت ماهی جدا می‌شود. گ.شت ماهی خرد شده در نمک و آب‌لیمو خوابانده و برای چند دقیقه جوشانده می‌شود. این روش به کاهش طعم تند ماهی و بهبود بافت آن کمک می‌کند. سپس ماهی با جعفری، سیر، نان تست، پاپریکا، روغن زیتون و تخم‌مرغ پخته می‌شود.

Greixonera

این دسر قدیمی ایبیزایی نمونه‌ای از استفاده بهینه از مواد اولیه در آشپزی است. Greixonera نوعی پودینگ است که از باقی‌مانده Ensaimadas (شیرینی‌های سنتی) روز قبل تهیه می‌شود.

تور اسپانیا بارسلونا سه کلیک را برای نوروز میتوانید به راحتی رزرو کنید.

Ensaimadas در مخلوطی از تخم‌مرغ، دارچین و پوست لیمو خیس شده و مانند کاسترد خانگی خوشمزه در فر پخته می‌شود. این دسر محبوب جزء یکی از غذاهای معروف ایبیزا به‌شمار می‌رود.

خرید تور خارجی به راحتی !

غذاهای معروف ایبیزا؛ Flaó

یکی دیگر از غذاهای معروف ایبیزا Flaó است. این دسر نسخه محلی کیک پنیری سنتی است که به روش‌های محلی ایبیزا پخته می‌شود. این کیک از شیر محلی (گوسفند یا بز) تهیه می‌شود. سپس آشپز با برگ نعناع این کیک را طعم‌دار و روی آن را با پودر قند تزئین می‌کند.

Orelletes

اگر به دنبال امتحان کردن یکی از غذاهای معروف در این جزیره هستید، Orelletes گزینه بسیار مناسبی است. این خوراکی محبوب شبیه به دونات‌های سرخ‌کرده است. خمیر آن‌ها از آرد، تخم‌مرغ، شکر و عرق انیسون یا لیکورهای دیگر درست می‌شود. Orelletes به‌طور سنتی هدیه‌ای بود که عروس و داماد به مهمانان عروسی‌شان می‌دادند. Orelletes امروزه در تمام قنادی‌های ایبیزا سرو می‌شود.

Sal de Ibiza

نمک یکی از مواد اولیه مهم در آشپزی سنتی ایبیزاست. این نمک از تالاب‌های موجود در پارک طبیعی Ses Salines تولید می‌شود. نمک تولیدشده در نمک‌زارهای این جزیره کیفیت بی‌نظیری دارد. امروزه این نمک تحت برند Sal de Ibiza در انواع مختلف (بسیار ریز، دانه‌ای و Fleur de Sel) تولید و عرضه می‌شود. این نمک فوق‌العاده یکی از عناصری است که غذاهای این جزیره را به غذاهای معروف ایبیزا تبدیل می‌کند.

غذاهای معروف ایبیزا؛Frita de Pulpo (هشت‌پای سرخ‌کرده)

یکی دیگر از غذاهای معروف ایبیزا هشت‌پای سرخ‌کرده است. این غذا در ابتدا به‌عنوان پیش‌غذا در کافه‌ها سرو می‌شد. طی مرور زمان و افزایش محبوبیت هشت‌پای سرخ‌کرده میان گردشگران و مردمان محلی این غذا به منو رستوران‌ها راه پیدا کرد.

آماده‌سازی هشت‌پا سرخ‌شده فرآیند دشواری دارد و به چند مرحله تقسیم می‌شود. مواد اولیه جداگانه پخته شده و سپس همه آن‌ها در ماهیتابه برای پایان پخت با هم ترکیب می‌شود. این غذا شامل هشت‌پا، سیب‌زمینی، پیازچه، پیاز و فلفل‌های باکیفیت است.

سالاد  Ensalada Payesa

این سالاد به کلی با سالادهای دیگر متفاوت است. Ensalada Payesa پیش‌غذایی قابل توجه است که از سیب‌زمینی آب‌پز، فلفل قرمز سرخ‌شده، تخم‌مرغ آب‌پز، گوجه‌فرنگی و ماهی کاد تشکیل شده است. این سالاد با نمک ایبیزا و روغن زیتون طعم‌دار می‌شود. سالاد Ensalada Payesa مخصوص فصل تابستان است، اما برخی افراد آن را در تمام طول سال می‌خورند. این سالاد تابستانی یکی از غذاهای معروف ایبیزا به‌شمار می‌رود.

Arroz de Matanza؛ یکی از غذاهای معروف ایبیزا

این غذا به طور سنتی در زمستان (زمانی که خوک‌ها ذبح می‌شود) تهیه می‌شود. علاوه‌بر انواع گوشت خوک، این غذای نمادین ایبیزا می‌تواند شامل مرغ، انواع سبزیجات و حتی لوبیا سفید نیز باشد. Arroz de Matanza یکی از غذاهای معروف ایبیزا و غذای مورد علاقه گردشگران است.

Cuinat (خورشت سبزیجات)

یکی از غذاهای معروف ایبیزا خورشت سبزیجات است. این خورشت سنتی در ایام روزه و هفته مقدس ایبیزا مصرف می‌شود. Cuinat از مجموعه‌ای از سبزیجات تهیه می‌شود که شامل گیاه وحشی Campion نیز است. پختن مواد اولیه فرآیند دشواری دارد و پس از آماده‌سازی، Cuinat با روغن زیتون، نمک، فلفل قرمز و چند قطره لیمو مزه‌دار می‌شود. اگر در رستوران‌های ایبیزا این خورشت را سفارش داده‌اید، مطمئن باشید که یکی از غذاهای معروف این شهر را خواهید خورد.

سایت هاى معتبر رزرو هتل با سه کلیک !

کلام آخر

ایبیزا نه تنها به‌خاطر سواحل زیبا و جشنواره‌هایش مشهور است بلکه غذاهای سنتی این جزیره نیز بسیار خوشمزه است. Frita de Pulpo هشت‌پای سرخ‌کرده‌، Ensalada Payesa و Arroz de Matanza غذاهایی است که تاریخ و فرهنگ غنی ایبیزا را در رستوران‌ها به نمایش می‌گذارد.

خورشت سبزیجات Cuinat که در ایام روزه و هفته مقدس تهیه می‌شود، نمادی از استفاده مواد اولیه تازه و طراوت این جزیره است. این غذاها به همراه ادویه‌جات معطر و روغن زیتون باکیفیت، طعمی خاص و به یادماندنی را ارائه می‌دهد.

به طور کلی غذاهای معروف ایبیزا ترکیبی از طعم‌های محلی، تاریخچه و نوآوری است. هر گردشگری باید در سفر به این جزیره این غذاها را امتحان کند. ما در این مقاله غذاهای محبوب و معروف در ایبیزا را به شما معرفی کردیم. این راهنمای غذایی می‌تواند به انتخاب‌ شما در رستوران‌ها کمک کند تا غذایی مناسب با سلیقه خود انتخاب کنید. اگر از مطالب جمع‌آوری شده این مقاله لذت بردید به بقیه مقالات مرتبط نیز سر بزنید و نظارت خود را با ما به اشتراک بگذارید.