بهترین رستوران های شانگهای؛ 4 انتخاب برای عاشقان غذاهای چینی!

شانگهای قرن‌ها است که زادگاه غذاهای چینی محسوب می‌شود و یکی از مقاصد پیشرو در آشپزی این کشور است. شانگهای یکی از پر جنب‌وجوش‌ترین و بین‌المللی‌ترین شهرهای چین است که به‌خاطر زندگی شبانه خیره‌کننده‌اش معروف است. اما شاید یکی از بهترین نکات قابل‌توجه شانگهای، غذای آن باشد؛ چراکه یطیف باورنکردنی از غذاهای چینی را از تمام گوشه‌وکنار کشور ارائه می‌دهد. پس همراه ما باشید تا در این مقاله از سایت سه کلیک، بهترین رستوران های شانگهای را به شما معرفی کنیم.

رزرو بلیط هواپیما با سه کلیک خوبه!

شانگهای شهری است که دارای صحنه‌های آشپزی غنی و متنوع است و رستوران‎های چینی فراوانی در دل خود دارد. بازدیدکنندگان این کلان‌شهر شلوغ اغلب به دنبال غوطه‌و شدن در فرهنگ محلی با استفاده از غذاهای اصیل چینی و کاوش در فرهنگ غذایی پر جنب‌وجوش شهر هستند.

بسیاری از بهترین رستوران های چینی شانگهای، مجموعه‌ای از غذاهای منطقه‌ای را ارائه می‌دهد که هرکدام طعم و سبک خاص خود را دارد. از طعم‌های جسورانه غذاهای سیچوان گرفته تا غذاهای لطیف و تصفیه‌شده جیانگ سو، برای هر ذائقه‌ای چیزی وجود دارد.

با این حال، پیشنهادات آشپزی شانگهای تنها به غذاهای چینی محدود نمی‌شود. این شهر مجموعه‌ای چشمگیر از رستوران‌های بین‌المللی را در خود جای داده‌است که هر کدام یک برداشت منحصربه‌فرد از غذاهای جهانی ارائه می‌دهند. بازدیدکنندگان می‌توانند از غذاهای کلاسیک فرانسوی گرفته تا غذاهای معاصر ژاپنی و غذاهای عجیب‌وغریب خاورمیانه را در این رستوران‌ها امتحان کنند. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با بهترین رستوران های شانگهای آشنا کنیم.

1. رستوران Da Dong (Jingan)

وقتی صحبت از غذاهای اصیل چینی به میان می‌آید، اردک پکن غذایی است که در بین غذاهای دیگر متمایز است. اگر به‌دنبال جایی برای امتحان کردن این غذا هستید، رستوران Da Dong باید در صدر لیست شما باشد؛ چراکه یکی از بهترین رستوران های شانگهای است.

این رستوران با طبخی نوآورانه از غذاهای کلاسیک، به یکی از محبوب‌ترین رستوران‌ها در چین تبدیل شده‌است که به‌دلیل مواد اولیه باکیفیت و تکنیک‌های آشپزی مدرن شهرت دارد.

رستوران Da Dong که در منطقه جینگان شانگهای واقع شده‌است، به‌خاطر اردک پکنی که کاملاً برشته شده، شهرت گسترده‌ای به دست آورده‌است. این اردک در اجاق هیزمی پخته می‌شود و پوست ترد و گوشت لطیفی پیدا می‌کند. سپس با مخلفات سنتی مانند پنکیک، پیازچه، خیار و سس خوشمزه سرو می‌شود. اما این همه ماجرا نیست؛ این رستوران همچنین طیف وسیعی از غذاهای برجسته دیگر، از جمله قارچ سرخ‌شده و گوشت خوک سرخ‌شده را نیز ارائه می‌دهد.

تعهد این رستوران به استفاده از تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه در هر غذا مشهود است. چه طرفدار غذاهای دریایی باشید و چه از طرفداران دیم سام، طیف وسیعی از گزینه‌های خوشمزه را در منوی رستوران پیدا خواهیدکرد. اگر در غذا خوردن به دنبال چیزی منحصربه‌فرد می‌گردید، نگران نباشید؛ چراکه این رستوران به دلیل رویکرد نوآورانه‌اش در غذاهای چینی نیز شناخته شده‌است.

موسس DaDong، ژنشیانگ دونگ یک سرآشپز مشهور در چین است و به‌طور گسترده به‌عنوان یک مبتکر در غذاهای چینی شناخته می‌شود. او تعداد زیادی رستوران در سراسر چین افتتاح کرده‌ و اخیراً رستوران‌هایش به نیویورک نیز گسترش یافته‌است. این رستوران که یکی از بهترین رستوران های شانگهای است، به دلیل تخصص فنی و فلسفه آشپزی خود شهرت یافته. غذای خاص این رستوران یعنی اردک پکن، گواهی بر رویکرد نوآورانه سرآشپزش دارد.

این رستوران دارای فضای داخلی مدرن، شیک، صندلی راحت و محیطی دلپذیر است. با این حال، رستوران اغلب به‌طور کامل رزرو می‌شود، بنابراین قبل از رفتن به آنجا برای خود میز رزرو کنید.

در پایان باید بگوییم که اگر به‌دنبال یک غذای چینی اصیل هستید، باید از رستوران دا دونگ بازدید کنید. دا دونگ با اردک پکن کاملا برشته‌شده و طیف وسیعی از غذاهای لذیذ دیگر که از تاز‌ه‌ترین مواد تشکیل شده است، یک گوهر واقعی در غذاهای چینی است.

2. رستوران Fu He Hui؛ از بهترین رستوران های شانگهای

برای کسانی که به‌دنبال یک تجربه غذاخوری منحصربه‌فرد و همه‌جانبه هستند، Fu He Hui که یکی از بهترین رستوران های شانگهای است، گزینه خوبی است. این رستوران گیاهی با ستاره‌های میشلین که در خیابان یویوان شانگهای واقع شده‌است، مسافران را به سفری همراه با سبزیجات متنوع و قارچ‌های چینی می‌برد که برخی از آنها بسیار عجیب‌وغریب است.

Fu He Hui که با معنای ثروت و هوش ترجمه می‌شود، بخشی از گروه رستوران‌های Fu  و متعلق به فانگ یوان و آشپز رستوران، تونی لو است. سرآشپز تونی، هنرمند آشپزی متولد شانگهای، در سال 2005 به‌عنوان مشاور به گروه رستوران Fu پیوست و چند سال بعد سرآشپز اجرایی شد.

فلسفه رستوران بر این ایده متمرکز است که وگانیسم فقط غذا نیست؛ بلکه یک روش زندگی است. اتاق ناهارخوری این رستوران آرامشی را به مهمانان القا می‌کند. در این رستوران تمرکز بر روی تفاوت‌های ظریف و بافت‌های جذاب غذا به جای طعم‌های تند است. غذاهای این رستوران با استفاده از روش‌ها و تکنیک‌های آشپزی چینی و غربی تهیه می‌شود. جالب است بدانید که برخی از دستور العمل‌های غذایی رستوران، بازآفرینی‌شده از دستورالعمل‌های گذشته است.

یک وعده غذایی در Fu He Hui یک تجربه منحصربه‌فرد از طعم‌های خاص است. در این رستوران فقط منوهای تنظیمی سرو می‌شود و در هر فصل برای استفاده از بهترین مواد محلی تغییر می‌کند. هر ظرف غذا تصفیه شده‌است؛ یعنی روغن ندارد و به میزان خیلی کمی نمک دارد. 

علاوه بر غذاهای استثنایی، این رستوران منوی چای گسترده‌ای ارائه می‌دهد که مکمل غذاها است. 

Fu He Hui یک رستوران گیاهی و از بهترین رستوران های شانگهای است که غذاهای گیاهی با کیفیتی سرو می‌کند که بسیاری از مرزها را در هم می‌شکند. رویکرد خلاقانه این رستوران، به آشپزی گیاهی، ارائه هنرمندانه و محیط زیبایش است که آنجا را به انتخابی اید‌ آل برای مناسبت های خاص تبدیل کرده‌است. می‌توان آن را معبد ذن غذاهای گیاهی تند در نظر گرفت.

3. رستوران Ultraviolet by Paul Pairet

رستوران Ultraviolet by Paul Pairet، یک رستوران سه‌ستاره میشلن در شانگهای است که یک تجربه ناهارخوری منحصربه‌فرد و فراموش‌نشدنی به مهمانان ارائه می‌دهد. این رستوران که زاییده افکار سرآشپز مشهور فرانسوی Paul Pairet است، اولین رستوران آزمایشی در نوع خود است که غذای خوب را به سطح جدیدی ارتقا می‌دهد.

Ultraviolet که در سال 2012 افتتاح شد، تنها یک میز پذیرایی دارد که ده مهمان را در خود جای می‌دهد و یک غذایی 20 وعده‌ای را در یک اتاق غذاخوری خصوصی سرو می‌کند. موقعیت مکانی رستوران یک راز کاملاً محفوظ است و فقط پس از رزرو برای مهمانان فاش می‌شود!

این انحصار به جذابیت این رستوران می‌افزاید و آن را به مقصدی ضروری برای افرادی که از شانگهای بازدید می‌کنند، تبدیل می‌کند. منوی Ultraviolet مجموعه‌ای است که به دقت انتخاب شده و از بالاترین کیفیت مواد تشکیل شد‌ است؛ به‌طوری که بتواند یک تجربه آشپزی نوآورانه و به‌یادماندنی ارائه دهد و آن را در لیست بهترین رستوران های شانگهای قرار دهد.

اتاق غذاخوری منحصربه‌فرد رستوران، به جذابیت غذا اضافه می‌کند؛ چراکه در این اتاق، نور، پروژکتور و جلوه‌های صوتی مختلف با هم ترکیب می‌شود. این رویکرد باعث می‌شود که تمام حواس تحریک شود و مهمانان به سفری فراتر از رویاهایشان بروند.

تجربه چندحسی در این رستوران، آدرنالین را بالا می‌برد و مهمانان را با ترکیب خلاقانه سلیقه‌ها، ارائه‌های نامتعارف و خدمات مشتاقانه که همگی با تخیل ساخته شده‌است، خیره می‌کند.

جای تعجب نیست که رستوران Ultraviolet بسیار گران باشد، اما ارزش هر پنی را دارد؛ زیرا تجربه غذاخوری منحصربه‌فردی رائه می‌دهد که مهمانان تا همیشه آن را به یاد خواهند آورد.

خلاقیت و توجه Paul Pairet به جزئیات در هر غذا و جنبه‌ای از رستوران مشهود است و آنجا را به یکی از خلاقانه‌ترین و هیجان‌انگیزترین تجربه‌های آشپزی جهان تبدیل می‌کند. در نتیجه رستوران  Ultraviolet  اثر  Paul Pairet فقط یک رستوران نیست؛ بلکه یک ماجراجویی ناهارخوری فراموش نشدنی است که تمام حواس را تحریک می‌کند. مفهوم منحصربه فرد رستوران مورد تحسین منتقدان قرار گرفته‌است. این رستوران که یکی از بهترین رستوران های شانگهای است، مقصدی است که تجربه‌اش متفاوت خواهدبود. مطمئناً تأثیرش بر روی هر کسی که به اندازه کافی برای رزرو آن خوش‌شانس باشد، ماندگار خواهدبود.

رستوران Lost Heaven

Lost Heaven  رستورانی است که یک تجربه غذاخوری منحصربه‌فرد و معتبر را برای کسانی که به‌دنبال کشف طعم‌های متنوع غذاهای یوننان هستند، ارائه می‌دهد.

این رستوران در ساختمانی به سبک استعماری قرار دارد که جذابیت و پیچیدگی را به نمایش می‌گذارد. غذاهای یوننان به دلیل ترکیب منحصربه‌فرد طعم‌ها و مواد تشکیل‌دهنده‌اش، که تأثیرات استان جنوب غربی چین را با تأثیرات فرهنگی مناطق مجاور مانند لائوس، برمه و تایلند ترکیب می‌کند، شناخته شده‌است. درLost Heaven، مهمانان می‌توانند منتظر یک منوی گسترده باشند که بهترین‌های این ترکیب آشپزی را به نمایش می‌گذارد.

غذاهای برجسته این رستوران که یکی از بهترین رستوران های شانگهای به‌شمار می‌رود، عبارت‌است از مرغ تند با علف لیمو که با طعمی سرشار از طعم و مزه موردرضایت قرار گرفته‌ و قارچ‌های وحشی سرخ‌شده که با ترکیبی ظریف از ادویه‌ها طبخ می‌شود.

گوشت گاو کبابی با فلفل قرمز و نعناع که ترکیبی لذیذ از گوشت لطیف، طعم‌های تند و سبزی‌های تازه است، برای دوست‌داران گوشت گزینه مناسبی است. علاوه بر غذاهای لذیذ،Lost Heaven همچنین دارای یک اتاق ناهارخوری با طراحی زیبا با الهام از هنر سنتی است.

رنگ‌های غنی، الگوهای پیچیده و منسوجات با دقت انتخاب‌شده، فضایی گرم و دلپذیر را برای لذت بردن از یک وعده غذایی با دوستان یا خانواده در این رستوران ایجاد می‌کند.

به‌دلیل محبوبیت، این رستوران گسترش یافته و شامل دو شعبه در شانگهای و پکن است. هر شعبه، همان غذاهای باکیفیت و محیط جذاب را ارائه می‌دهد که باعث می‌شود رستوران اصلی موردعلاقه مردم محلی و بازدیدکنندگان قرار بگیرد.

به‌طور کلی، رستوران بهشت گمشده برای هر کسی که علاقه‌مند به کاوش در دنیای ویژه و خوش‌طعم غذاهای یوننان است، یک مقصد ضروری است. چه اهل غذا خوردن باشید و چه بخواهید چیز جدیدی را امتحان کنید، این رستوران که یکی از بهترین رستوران های شانگهای است، تأثیری ماندگار روی شما به جای خواهد گذاشت.

رستوران Taian Table

Taian Table  یک جواهر آشپزی در صحنه ناهارخوری شانگهای است که به‌خاطر فضای صمیمی و غذاهای بسیار تحسین‌شده‌اش شناخته شد‌ه‌است. این رستوران که در سال 2016 توسط سرآشپز آلمانی، استفان استیلر تأسیس شد، دو ستاره میشلن دریافت کرده‌است و به محلی برای غذاهای محلی تبدیل شده.

Taian Table  که در یک منطقه مسکونی آرام واقع شده‌است، تجربه‌ای همه‌جانبه را به مهمانان خود ارائه می‌‌هد. منوی این رستوران که یکی از بهترین رستوران های شانگهای است، مزه فصلی است که هر هشت هفته یک‌بار تغییر می‌کند. این رستوران بهترین مواد فصلی را به نمایش می‌گذارد که عمدتا اروپایی با لمس ظریف آسیایی است.

استیلر و تیمش همچنان مرزهای مهارت و خلاقیت را پیش می‌برند و روحیه و انرژی منحصربه‌فرد هر فصل را در غذاهای خود به تصویر می‌کشند. فضای داخلی رستوران دارای صندلی‌هایی است که دور آشپزخانه اوپن چیده شده‌است و به تجربه‌ای فراگیر و تعاملی در فضای رستوران می‌افزاید.

در پایان باید بگوییم کهTaian Table  یک مقصد ضروری برای کسانی است که به‌دنبال یک تجربه غذاخوری خاص و به‌یاد‌ماندنی در صحنه غذاخوری شانگهای هستند. از آنجایی که این رستوران مکانی محبوب است، قبل از رفتن به آنجا حتما میزتان را رزرو کنید.

جمع‌بندی

صحنه غذایی شانگهای هرگز هیجان‌انگیزتر از این نبوده‌است؛ چراکه غذاهای متنوعی را برای ارضای هر اشتهایی به مهمانان ارائه می‌دهد. از غذاهای سنتی به سبک شانگهای گرفته تا دستور‌العمل‌های کلاسیک، این شهر دارای طیف باورنکردنی از غذاهای چینی است.

میراث غنی آشپزی شهر و تأثیرات بین المللی، صحنه غذاخوری محلی را شکل می‌دهد. خواه اردک پکنی،xiao long bao  یا غذاهای خاص به سبک یوننان، در این شهر پر جنب‌وجوش چیزی برای همه وجود دارد.

صحنه غذایی شانگهای گواهی بر خلاقیت و نبوغ سرآشپزها و علاقه‌مندان به غذا دارد که فراتر از آزمایش طعم‌ها و تکنیک‌های جدید است. از فروشندگان غذاهای خیابانی گرفته تا رستوران‌های ستاره‌دار میشلین، این شهر میزبان برخی از هیجان‌انگیزترین تجربه‌های آشپزی در جهان است.

پایداری نیز در حال تبدیل شدن به یک ملاحظه عمومی مهم در صنایع غذایی است و صحنه غذاخوری شانگهای نیز از این قاعده مستثنی نیست. بسیاری از رستوران‌ها اکنون در تلاش هستند تا از نظر زیست‌محیطی و اجتماعی مسئولیت‌پذیرتر شوند و از مواد اولیه محلی استفاده کنند و ضایعات مواد غذایی را کاهش دهند.

به طور کلی، بهترین رستوران های شانگهای مقصدی است که باید دوست‌داران غذا از آن بازدید کنند. صحنه غذاشناسی این شهر پرجنب‌وجوش، متنوع و دائما در حال تغییر است و شانگهای را به مکانی واقعا خاص و هیجان‌انگیز برای کشف طعم‌ها و غذاهای جدید تبدیل می‌کند. فرقی نمی‌کند اهل غذا خوردن باشید یا نه، لذت‌های آشپزی شانگهای را نباید از دست بدهید. اگر درمورد این مقاله یا تجربه خوردن غذا در یکی از بهترین رستوران های شانگهای را دارید، خوشحال می‌شویم که با ما درمیان بگذارید.