غذاهای معروف بوگوتا

11 مورد از خوشمزه ترین غذاهای معروف بوگوتا 

اگر اطلاعات زیادی در مورد غذاهای بوگوتا ندارید یا اسم غذاهای معروف بوگوتا را تابه‌حال نشنیده‌اید، جای تعجب ندارد. به‌هرحال، کلمبیا به‌عنوان کشوری با مهارت‌های آشپزی مشهور در سطح بین‌المللی شناخته شده نیست. بااین‌حال، غذاهای خوشمزه زیادی در سراسر کشور، به‌ویژه در پایتخت یعنی بوگوتا، پیدا می‌شود و غذاهای معروف بوگوتا بسیار فراتر از آن چیزی است که تصور می‌کنید. از نوشیدنی‌های تخمیری گرفته تا خوراک گوشت مخصوص. بوگوتا یک مقصد رویایی برای علاقه‌مندان به غذا است و فقط منتظر است تا دنیا به ارزش آن پی ببرد.

رزرو بلیط هواپیما به راحتی !

تورهای غذایی بوگوتا

غذاهای معروف بوگوتا

با وجود این‌همه خوراکی خوشمزه در فرهنگ غذایی کلمبیا، پیدا کردن غذاهای معروف بوگوتا ممکن است چالش‌برانگیز باشد. برای رفع این مشکل، پیشنهاد می‌کنم در یک تور غذایی شرکت کنید. تعدادی تور غذایی رایگان در بوگوتا وجود دارد که با پرداخت انعام داوطلبانه کمک می‌کند. بااین‌حال، اگر در این تورها شرکت کنید، باید علاوه بر انعام، هزینه تمام غذاهایی که امتحان می‌کنید را نیز بپردازید. پس بهتر است به سراغ یک متخصص در زمینه غذاشناسی بروید که می‌تواند در کنار چشیدن غذاهای معروف بوگوتا، اطلاعات و تاریخچه‌ای از آنها را به شما ارائه دهد. بهترین شرکت در این زمینه شرکت A Chefs Tour است. این شرکت به ارائه تورهای غذایی با متخصصان محلی می‌پردازد. در این تور، می‌توانید انواع غذاهای محلی و نوشیدنی‌های مختلف را در برخی از بهترین غذاخوری‌های شهر امتحان کنید. در ادامه بهترین غذاهای بوگوتا را معرفی می‌کنیم.

لِچونا

اگرچه ظاهر لچونا ممکن است در ابتدا اشتهایتان را تحریک نکند، اما اگر بتوانید از ظاهر نه‌چندان جذاب این خوراک چشم‌پوشی کنید، قطعاً از این غذای معروف بوگوتا لذت خواهید برد. لچونا یک غذای سنتی است که معمولاً در منطقه تولیما (در نزدیکی بوگوتا) تهیه می‌شود و در اصل گوشت بریان شده بسیار خوشمزه با روکش ترد و طلایی است. برای تهیه لچونا، گوشت در یک فر بزرگ بریان می‌شود. 

آجیاکو؛ یکی از بهترین غذاهای بوگوتا

آجیاکو

آجیاکو یا آیاجاکو جزء غذاهای معروف بوگوتا است. این سوپ سنتی یک ترکیب خوشمزه و گزینه‌ای عالی برای گرم‌شدن  در روزهای سرد زمستان است. درحالی‌که نسخه‌ای از این غذا در کوبا و پرو نیز پخته می‌شود، نسخه بوگوتا معمولاً از مرغ، ذرت و سه نوع مختلف سیب‌زمینی تهیه می‌شود. با افزودن گواسکا (یک گیاه محلی) این غذا طعم‌دار می‌شود. این سوپ در طول سال‌ها به‌ویژه پس از ورود اروپایی‌ها تکامل‌یافته است. این امر باعث ورود مواد غذایی جدیدی مانند کاپر و خامه شد و در نتیجه این غذا همراه با آووکادو، برنج و پاتاکوس یا موز سبز سرخ‌ شده، به‌صورت جداگانه سرو شد. بهترین جا برای خوردن آیاکو در بوگوتا، رستوران لا پورتا فالسا (La Puerta Falsa) در محله لا کاندلاریا (La Candelaria) و غذاخوری‌های بازار لا پرسرورنسیا (La Perseverancia) است.

مانگو بیچه؛ یکی از بهترین غذاهای معروف بوگوتا

مانگو بیچه یکی از خوراکی‌های خیابانی محبوب و جزء غذاهای معروف بوگوتا است که در غذاخوری‌های خیابانی فروخته می‌شود. این خوراکی در واقع مانگوی نارس است که به‌صورت نازک برش داده شده و بانمک و آب‌لیمو تزیین می‌شود. این خوراک تازه، ارزان و خوشمزه است و می‌توانید یک کاسه بزرگ از آن را با کمتر از ۱ دلار آمریکا تهیه کنید.

چیچا؛ یک نوشیدنی جذاب

غذاهای معروف بوگوتا

صحبت‌کردن درباره غذاهای معروف بوگوتا بدون اشاره به چیچا غیرممکن است. این نوشیدنی تخمیری در سراسر آمریکای جنوبی موجود است و در کلمبیا نسخه‌ای بسیار ساده از آن تهیه می‌شود. ذرت پخته با شکر ترکیب شده و سپس به مدت شش تا هشت روز تخمیر می‌شود. گاهی اوقات میوه‌های دیگری مانند تمشک (مورا)، انبه و میوه‌های قرمز برای افزایش طعم به آن اضافه می‌شود. این نوشیدنی ریشه‌های عمیقی در بوگوتا دارد و در طول سال‌ها فرازونشیب‌های زیادی را پشت سر گذاشته است.

زمانی که آلمانی‌ها برای اولین‌بار به کلمبیا مهاجرت کردند، شروع به راه‌اندازی کارخانه‌های نوشیدنی کردند، اما متوجه شدند که مردم محلی به نوشیدن چیچا علاقه دارند. برای منصرف‌ کردن مردم از نوشیدن چیچا، کارخانه‌های آلمانی تبلیغات منفی علیه این نوشیدنی بومی راه انداختند و ایده‌هایی مانند این که چیچا باعث بزهکاری و احمق شدن مردم می‌شود را ترویج کردند. نتیجه این بود که چیچا به یک تابوی اجتماعی تبدیل شد و مردم آن را با نوشیدنی‌های غیربومی عوض کردند. این روزها، نوشیدنی چیچا دوباره توسط مردم مورد استقبال قرار گرفته است، با این‌حال تنها در برخی محله‌های خاص مانند لا پرسرورنسیا (La Perseverancia) و لا کاندلاریا (La Candelaria) مجاز به تهیه هستید.

چانگوا؛ غذای معروف بوگوتا برای صبحانه

چانگوا یک نوع سوپ است که به‌عنوان غذای معروف بوگوتا بسیار محبوب شده است اما این بار به‌عنوان صبحانه مصرف می‌شود. این سوپ سنتی و مغذی بر پایه شیر تهیه می‌شود. بعد از افزودن پیازچه به سوپ، در هر کاسه یک تخم‌مرغ شکسته می‌شود تا در آن بپزد. سوپ همراه با نان خشک پان کالادو سرو می‌شود و امکان افزودن گشنیز نیز وجود دارد. این سوپ را در سراسر پایتخت می‌توانید پیدا کنید و قیمت آن بسیار ارزان است. 

آرِپا

آرِپا

آرِپا یکی از پایه‌های اصلی آشپزی کلمبیایی است. فقط در کلمبیا و ونزوئلا بیش از ۱۴۹ نوع آرِپا وجود دارد. این غذای سریع در انواع و طعم‌های مختلفی عرضه می‌شود که بعضی از آن‌ها خوشمزه‌تر از بقیه است. آرِپا به شکل گرد و تخت درست می‌شود و می‌توان آن را پخت، سرخ کرد، آب‌پز یا بخارپز کرد. این غذا معمولاً از ذرت تهیه شده و در غذاخوری‌های خیابانی یا رستوران‌های سراسر شهر پیدا می‌شود. آرِپا را می‌توان به‌عنوان یک غذای جانبی همراه با یک وعده‌غذایی یا مانند ساندویچ برای میان‌وعده مصرف کرد. مواد میانی رایج آرِپا شامل پنیر، گوشت، آووکادو و مرغ است.

تامال

تامال یکی دیگر از غذاهای معروف بوگوتا است. این غذا که اغلب برای صبحانه مصرف می‌شود، شامل ترکیبی از برنج، خمیر ذرت، مرغ، نخود فرنگی، تخم‌مرغ آب‌پز و سیب‌زمینی است. این مخلوط در برگ موز پیچیده شده و بخارپز می‌شود. تامال را می‌توانید در رستوران‌های کلمبیایی سراسر بوگوتا پیدا کنید، اما بهترین رستوران برای امتحان‌ کردن این غذا در بوگوتا، کافه رستوران پاستلریا فلوریدا (Pasteleria Florida) است. این غذا به طور سنتی همراه با آرپا سرو می‌شود.

رزرو تور ارزان به راحتی !

شکلات Santafereño؛ یکی از خوراکی های معروف بوگوتا 

غذاهای معروف بوگوتا

این نوشیدنی داغ که بیشتر به نام “هات‌چاکلت با پنیر” شناخته می‌شود، یکی از نوشیدنی‌های عجیب اما محبوب بوگوتا است. به لطف آب‌وهوای سرد این شهر، ترکیب غیرمنتظره شکلات و پنیر در فهرست خوراکی های معروف بوگوتا بسیار مورد توجه است. اگرچه به نظر می‌رسد شکلات داغ و پنیر نباید با هم ترکیب شوند، اما نتیجه واقعاً خوشایند است. در این نوشیدنی، شکلات داغ همراه با پنیر (معمولاً پنیر محلی مانند queso campesino که طعمی ملایم دارد سرو می‌شود.

البته خودتان باید پنیر را به تکه‌های کوچک بشکنید و داخل شکلات داغ بیندازید. در نظر داشته باشید که تکه‌های پنیر قرار نیست کاملاً ذوب شود، بلکه فقط کمی نرم می‌شود. طبق افسانه‌ها، منشأ این نوشیدنی به دوران برده‌داری در کلمبیا برمی‌گردد. گفته می‌شود که بردگان اجازه نداشتند پنیر بخورند و در صورت مشاهده، تنبیه می‌شدند. باور بر این است که اگر موفق به دزدیدن کمی پنیر می‌شدند، آن را در شکلات داغ مخفی می‌کردند تا کسی متوجه نشود.

اُبِلاس؛ یکی از غذاهای معروف بوگوتا

این خوراکی در واقع نوعی بیسکویت گرد و بزرگ شبیه ویفر است که با انواع تاپینگ‌های متنوع سرو می‌شود و سپس به شکل ساندویچ در می‌آید. اُبِلاس در فهرست غذاهای معروف بوگوتا قرار دارد و به‌عنوان غذای خیابانی بسیار محبوب است و در سراسر کشور و به‌ویژه در محله لا کاندلاریا (La Candelaria) به راحتی قابل تهیه است. تاپینگ‌های محبوب اُپلاس شامل آرکیپه (کارامل سنتی آمریکای جنوبی)، پنیر، مربا، نارگیل و شکلات رنگی است. تخمین زده می‌شود که کلمبیایی‌ها حداقل ۳۰۰ سال است که اُبِلاس را به‌عنوان یک غذای معروف بوگوتا مصرف می‌کنند.

اُبِلاس اخیراً در سطح بین‌المللی نیز شهرت پیدا کرده است. زمانی که میک جَگِر(Mick Jagger)، خواننده گروه رولینگ استونز، در یکی از تورهای اخیرش در آمریکای لاتین یک اُبِلاس با آرکیپه را امتحان کرد، عکس‌های او در حال خوردن این خوراکی به‌سرعت در شبکه‌های اجتماعی دست‌به‌دست شد. این اتفاق باعث شد تقریباً تمام فروشندگان اُبِلاس در کلمبیا عکس او را روی گاری‌های خود نصب کنند و فروش‌شان افزایش یابد. 

آرکیپه خوشمزه 

آرکیپه خوشمزه 

آرکیپه، نسخه کلمبیایی دولسه دلچه یا همان شیر عسلی است. این مورد از فهرست بهترین غذاهای بوگوتا هم به‌صورت یک سس و هم به شکل نوعی آب‌نبات در دسترس است و به‌عنوان ماده داخلی بسیاری از خوراکی‌ها و دسرهای محبوب کلمبیا، از جمله بونوئلوها و اُبِلاس، استفاده می‌شود.

بونوئلوس؛ یکی از خوراکی های محبوب بوگوتا

بونوئلوس یکی دیگر از غذاهای معروف بوگوتا در کلمبیا است که شباهت زیادی به دونات دارد. این توپک‌های سرخ‌ شده خمیری در سراسر آمریکای لاتین و همچنین اسپانیا یافت می‌شود. در کلمبیا یک فروشگاه زنجیره‌ای محبوب با همین نام وجود دارد که به‌خاطر بونوئلوس خاص خود معروف شده است. بونوئلوس با انواع مختلفی از مواد میانی عرضه می‌شود، از آرکیپه و مربا گرفته تا پنیر.

رزرو هتل پنج ستاره به راحتی !

سخن پایانی در مورد غذاهای معروف بوگوتا

بوگوتا، پایتخت کلمبیا، شهری است که علاوه‌بر تاریخ غنی و معماری زیبا، به‌خاطر غذاهای خوشمزه و متنوع نیز شناخته می‌شود. غذاهای معروف بوگوتا ترکیبی از فرهنگ‌های مختلف و مواد اولیه تازه، منجر به خلق طعم‌هایی بی‌نظیر شده است که در هر گوشه از این شهر می‌توانید آن‌ها را تجربه کنید. غذاهای محبوب بوگوتا هنوز آن‌قدر شناخته نشده است اما اگر راهی بوگوتا هستید یکی دو مورد از این فهرست را انتخاب و طی سفرتان امتحان کنید. غذای مورد علاقه شما از میان غذاهای معروف بوگوتا چیست؟ آن را با ما به اشتراک بگذارید.

نظرات کاربران