غذاهای اربیل ؛ از کباب گرفته تا باقلوای خوشمزه عراقی

اربیل، پایتخت تاریخی کردستان عراق، مقصدی است که با ترکیب جذابی از سنت‌های باستانی و تاثیرات مدرن، تجربه‌ای منحصربه‌فرد از فرهنگ و غذا را ارائه می‌دهد. این شهر، با غذاهایی که ریشه در آشپزی ایرانی، ترکی و مدیترانه‌ای دارند، داستانی از تاریخ و تنوع فرهنگی را از طریق طعم‌ها روایت می‌کند. در اربیل، غذاها نه تنها با استفاده از مواد تازه و محلی تهیه می‌شوند، بلکه از دشت‌های حاصل‌خیز اطراف شهر میوه‌ها و سبزی‌های متنوعی به دست می‌آید که هر کدام در تکمیل این طعم‌ها نقش دارند. همچنین، سنت غنی دامداری منطقه باعث می‌شود گوشت‌های با کیفیت از جمله بره، گوشت گاو و مرغ، ماده‌ اولیه اصلی غذاهای اربیلی باشد که این ترکیب‌ها به طعم‌های خوشمزه و فراموش‌نشدنی تبدیل می‌شوند. در ادامه از این مقاله سه کلیک همراه ما باشید تا با غذاهای اربیل عراق آشنا شوید.

رزرو بلیط هواپیما اربیل به راحتی !

7 تا از خوشمزه‌ترین غذاهای اربیل عراق

اربیل، شهری با تاریخی غنی و فرهنگی پویا، علاوه بر جاذبه‌های تاریخی و طبیعی، دنیایی از طعم‌های بی‌نظیر را به گردشگران هدیه می‌کند. آشپزی اربیل، تلفیقی از سنت‌های آشپزی کردی، عربی، مدیترانه‌ای و فارسی بوده و برای هر ذائقه‌ای مناسب است. در ادامه به برخی از خوشمزه‌ترین غذاهای اربیل عراق اشاره خواهیم کرد.

دلمه اربیل

در اربیل، دلمه تنها یک غذا نیست؛ بلکه نمادی از فرهنگ و سنت این منطقه محسوب می‌شود. این خوراک خوشمزه با استفاده از برگ‌ انگور و برگ کلم، بادمجان و کدو تهیه می‌شود که با مخلوطی از برنج، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سبزی‌های معطر و ادویه‌های خوش‌عطر پر شده و سپس پخته می‌شوند. دلمه برگ انگور محبوب‌ترین نوع آن است که با طعمی دلنشین، جایگاه ویژه‌ای در آشپزی اربیل دارد. دلمه بادمجان و دلمه کدو نیز با روش‌های مشابه تهیه و به صورت خوراکی خوش‌رنگ و لذیذ سرو می‌شوند. هر لقمه از این دلمه‌ها، سفری به دل سنت‌های اربیل و تجربه‌ای از طعم و عطر ناب این منطقه است.

کباب؛ یکی از غذاهای اربیل

هیچ سفری به اربیل بدون چشیدن طعم کباب‌های لذیذ آن، کامل نخواهد شد. این شهر با ارائه انواع کباب‌ها از جمله شیشلیک، کوفته کباب، کباب کوبیده، چنجه و کباب ترکی، بهشتی برای علاقه‌مندان به غذاهای کبابی است. گوشت گوسفند یا گوساله با پیاز، سیر، ماست و ادویه‌های معطر مخلوط شده و سپس روی ذغال پخته می‌شود تا طعمی بی‌نظیر خلق کند. کباب‌های اربیل که معمولاً با نان تازه، سبزی‌ها و پیاز سرو می‌شوند، از محبوب‌ترین غذاهای این منطقه هستند و تجربه‌ای از عطر و طعم اصیل آشپزی اربیلی را به همراه دارند.

کبه؛ اصیل‌ترین غذای اربیل

کبه یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار اربیل است که هنر آشپزی این منطقه را به‌خوبی نمایان می‌کند. این کوفته‌های خوشمزه از لایه‌ای ترد و طلایی از بلغور گندم یا برنج تهیه می‌شوند و با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌های معطر و گاهی آجیل یا حتی سبزی‌ها و پنیر پر می‌شوند. کبه به روش‌های متنوعی مانند سرخ‌شده در روغن، پخته در آب گوشت یا کبابی آماده می‌شود و طعمی منحصر‌به‌فرد دارد. این غذای خیابانی محبوب اربیل معمولاً با ماست، ترشی، سس فلفل تند یا سبزی تازه سرو می‌شود و هر لقمه آن تجربه‌ای لذت‌بخش از فرهنگ آشپزی این منطقه را به ارمغان می‌آورد.

انواع پلو؛ از غذاهای اربیل

پلوهای اربیل به‌خاطر طعم‌های خوشمزه و متنوع خود شناخته می‌شوند. این غذاها معمولاً با گوشت، سبزی‌های خوش‌طعم و حبوبات مختلف تهیه می‌شوند. از انواع محبوب آن می‌توان به پلو با مرغ، گوشت، عدس و سبزی اشاره کرد. استفاده از زعفران، کشمش، بادام و پسته با ترکیب پلو نه‌تنها طعمی لذیذ، بلکه رنگ و لعاب زیبایی به این پلوها می‌بخشد. 

مسگوف

یکی از غذاهای اربیل که بسیار محبوب است، مسگوف نام دارد که معمولاً از ماهی کپور تهیه می‌شود. این غذا با روش خاصی پخته می‌شود که ماهی را روی آتش باز و گریل می‌کنند تا طعم دودی و خاصی به آن داده شود. مسگوف ریشه‌های تاریخی عمیقی دارد و به دوران سومریان برمی‌گردد. این غذا معمولاً با سبزی‌های متنوع و برنج سرو می‌شود و نمایانگر سنت‌های آشپزی منطقه است.

یکی از بهترین‌ غذاهای بریانی

بریانی اربیل یکی از پرطرفدارترین طعم‌هاست و همراه با پلو سرو می‌شود. این غذا نه تنها در اربیل، بلکه در سراسر خاورمیانه محبوبیت دارد. نسخه اربیلی از بریانی معمولاً با گوشت بره یا مرغ درست می‌شود و اغلب با ترکیبی از ادویه‌‌هایی مانند هل، میخک و دارچین چاشنی می‌شود.

برای رفتن به اربیل و تجربه غذاهای خوشمزه را میتوانید با خرید آنلاین بلیط پرواز تنها با سه کلیک

شوربا از غذاهای اربیل

شوربای اربیل یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در اقلیم کردستان عراق است که در زمستان‌های سرد به عنوان یک غذای مغذی و دلگرم‌کننده مصرف می‌شود. این شوربا معمولاً با گوشت گوسفند یا مرغ، مواد تازه‌ای مانند هویج، سیب‌زمینی و پیاز و ادویه‌های محلی مانند زعفران و دارچین تهیه می‌شود. ترکیب این مواد باعث می‌شود شوربای اربیل طعمی دلپذیر و خوشمزه داشته باشد که هم‌زمان هم گرمابخش است و هم به‌عنوان یک وعده غذایی کامل، انرژی لازم را برای طول روز فراهم می‌آورد. شوربای اربیل معمولاً با نان تازه یا برنج سرو می‌شود و در کنار آن می‌توان از سبزی تازه و ماست به‌عنوان مکمل‌های غذایی استفاده کرد.

رزرو تور ارزان به راحتی !

انواع شیرینی و دسر اربیل 

شیرینی‌ها و دسرهای اربیل، مانند سایر مناطق خاورمیانه، اغلب با طعم‌های غنی و مواد طبیعی مانند مغزها، خرما، عسل و شکر تهیه می‌شوند. در ادامه چند نوع از شیرینی‌ها و دسرهای محبوب اربیل را معرفی خواهیم کرد.

کلیچه اربیلی

کلیچه یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار محبوب در کردستان عراق و به‌ویژه اربیل است. این شیرینی در مراسم‌های خاص، مانند عید فطر و عید قربان، پخته خواهد شد. کلیچه از آرد، روغن، شکر و گاهی خرما یا مغزهایی مانند گردو یا پسته تهیه می‌شود. در بعضی نسخه‌ها، از ادویه‌هایی مانند دارچین و هل برای طعم‌دهی بیشتر استفاده شده و در برخی از این شیرینی‌ها، وسط کلیچه با خرما و گردو پر می‌شود و پس از پخت، با شربت گلاب یا عسل شیرین خواهد شد. کلیچه به‌طور معمول دایره‌ای شکل است.  

حلوا 

حلوا در اربیل و سایر مناطق کردستان عراق به شکلی متفاوت از حلواهای ایرانی و ترکیه‌ای تهیه می‌شود. این دسر شیرین معمولاً از آرد گندم یا آرد نخودچی (آرد نخود) درست می‌شود. در تهیه حلوا، آرد به کره یا روغن داغ اضافه شده، تا زمانی که رنگ آن طلایی شود. سپس شکر و گلاب اضافه می‌شود تا طعمی غنی و خوشمزه به آن بدهد. پس از پخت، حلوا به صورت مربعی یا مستطیلی برش می‌خورد. این دسر در مراسم مذهبی مانند ماه رمضان و عیدها به‌عنوان نماد مهمان‌نوازی و برکت سرو می‌شود.

شیرینی خرمایی

شیرینی خرمایی یکی از شیرینی‌های خاص اربیل است که در مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این شیرینی با استفاده از خرما، شکر، مغزها (معمولاً پسته یا بادام) و ادویه‌های مختلف مانند دارچین و هل درست خواهد شد. خرما به‌عنوان شیرین‌کننده طبیعی در این شیرینی‌ها به کار می‌رود. معمولاً شیرینی خرمایی به شکل دایره‌های کوچک یا لایه‌ای با مغز خرما و مغزهای دیگر تهیه شده و پس از پخت با عسل یا شربت گلاب شیرین می‌شود.

عوامات اربیلی 

عوامات یکی از دسرهای شیرین و محبوب در اربیل است که از توپک‌های خمیر سرخ‌شده درست می‌شود. خمیر عوامات معمولاً از آرد، شکر و گاهی شیر تهیه می‌شود. توپک‌های خمیر پس از سرخ شدن به شربت غلیظ یا عسل آغشته شده و سپس سرو می‌شوند. این دسر در جشن‌ها و مناسبت‌های ویژه به‌ویژه در ماه رمضان و جشن‌های مذهبی بسیار محبوب است.

 شیرینی‌های نخودچی 

نخودچی یکی از شیرینی‌های ساده و محبوب در اربیل است که از آرد نخودچی و شکر تهیه خواهد شد. این شیرینی‌ها معمولاً به صورت گرد و کوچک به شکل بیسکویت یا کلوچه ساخته می‌شوند. نخودچی به دلیل طعم شیرین و ملایم خود و بافت تردی که دارد، در کنار چای یا قهوه خورده می‌شود. در برخی از نسخه‌ها، این شیرینی‌ها با طعم هل یا گلاب آماده می‌شوند تا عطر خاصی به آن‌ها بدهد.

باقلوای خوشمزه اربیل عراق

باقلوا در اربیل و سراسر خاورمیانه محبوب است. این شیرینی از لایه‌های نازک خمیر فیلو که با مغز پسته یا گردو پر شده و با شربت شیرین پوشیده می‌شود، تهیه خواهد شد. در اربیل، به‌ویژه در مراسم‌های ویژه مانند عیدها، از این شیرینی برای پذیرایی از مهمانان استفاده می‌شود. این دسر طعمی شیرین و لایه‌ای دارد که آن را به یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های منطقه تبدیل کرده است.

کیک خرما 

کیک خرما در اربیل یکی دیگر از دسرهای محبوب است که از خرما، آرد، شکر و کره تهیه می‌شود. خرما به دلیل طعم طبیعی شیرین خود در این کیک نقش اساسی دارد و این کیک به شکلی مرطوب و نرم تهیه می‌شود. کیک خرما معمولاً در کنار چای یا قهوه سرو شده و گاهی در جشن‌ها و مناسبت‌ها به‌عنوان یک دسر خوشمزه و انرژی‌بخش مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 صاج از شیرینی ها و غذاهای اربیل

صاج نوعی نان شیرین و نرم است که معمولاً در اربیل و دیگر مناطق کردستان عراق سرو می‌شود. این نان معمولاً با شیره انگور یا عسل شیرین می‌شود و گاهی با کنجد یا پسته تزیین می‌شود. صاج به‌عنوان یک دسر سبک یا میان‌وعده در کنار چای یا قهوه مصرف می‌شود و طعمی دلپذیر و ملایم دارد.

رزرو هتل ارزان به راحتی !

کلام آخر سه کلیک درباره غذاهای اربیل

غذاهای اربیل بازتابی از تاریخ و فرهنگ غنی این شهر هستند و با استفاده از مواد اولیه محلی، به تجربه‌ای منحصر‌به‌فرد از غذاهای عراقی تبدیل می‌شوند. با کاوش در غذاخوری‌های متنوع اربیل، می‌توان به درک عمیق‌تری از طعم‌ها و سبک‌های آشپزی منطقه دست یافت. این شهر برای هر نوع ذائقه‌ای، از علاقه‌مندان به غذاهای محلی و سنتی تا کسانی که به دنبال طعم‌های جدید و مدرن هستند، گزینه‌هایی متنوع دارد؛ بنابراین اگر قصد سفر به اربیل را دارید، حتما سری به رستوران‌های شهر زده و از غذاهای خوشمزه اربیلی نهایت لذت را ببرید.