غذاهای سنتی روسیه؛ دستپخت آشپزان روسی را از دست ندهید

اگرچه ممکن است روسیه اولویت شکم‌گردان عزیز نباشد، اما هرگز نباید از این حقیقت غافل شد که فرهنگ آشپز روسیه بسیار خاص و متفاوت است و حتی برخی از غذاهای سنتی روسیه شهرتی جهانی دارد و در سطح بین‌المللی، مطرح است. معمولا گردشگرانی که به روسیه می‌روند، از مزه به‌یادماندنی غذاهای روسی که متاثر از ارتباط روسیه با اروپا، آسیا و خاورمیانه است، شگفت‌زده می‌شوند. اگر دوست دارید در مورد غذاهای سنتی روسیه بیشتر بدانید، تا پایان این مقاله با سه کلیک همراه باشید؛ در این مقاله 13 تا از بهترین غذاهای سنتی روسیه را برای شما معرفی کرده‌ایم. 

فرصت رزرو بلیط هواپیما برای سفرهای خارجی از سه کلیک را از دست ندید

بورش؛ از بهترین غذاهای سنتی روسیه

اگر سوپ و غذاهای آبکی را دوست دارید، بورش (Borscht) را امتحان کنید؛ این غذا که در واقع سوپ چغندر است، با گوشت و سبزیجات سرخ‌شده، کلم، سیب‌زمینی، هویج و پیاز طبخ می‌شود. خاستگاه اصلی این سوپ خوش‌طعم که هم می‌تواند به‌صورت گرم سرو شود و هم سرد، اوکراین است. گاهی اوقات خامه تازه نیز در ترکیب بورش، دیده می‌شود. اگر هنوز عقیده دارید که سوپ غذا نیست، بورش دیدگاه شما را در این مورد کاملا عوض خواهد کرد. 

شچی

باز هم یک سوپ روسی دیگر، از محبوب‌ترین غذاهای محلی روسیه؛ شچی (Shchi)، سوپ کلم مقوی، با کلم تازه یا تخمیرشده تهیه می‌شود. البته از دستورالعمل‌های گوناگونی برای تهیه این غذا استفاده می‌شود، اما در اکثر آن‌ها سیب‌زمینی، هویج، پیاز و مرغ، از مهم‌ترین مواد اولیه این سوپ است. اگر برای تهیه سوپ شجی به‌جای کلم معمولی از کلم ترش استفاده شود، به آن شچی ترش گفته می‌شود. 

سولیانکا؛ یکی از متفاوت‌ترین غذاهای محلی روسیه

تا به حال سوپی خورده‌اید که در آن از سوسیس استفاده شده باشد؟! سولیانکا (Solyanka)، سوپی غلیظ است که در تهیه آن از انواع مختلف گوشت مانند سوسیس، بیکن، ژامبون، گوشت گاو و نیز برخی از انواع سبزیجات تازه نظیر هویج، پیاز، کلم و سیب‌زمینی استفاده می‌شود. برای طعم‌دار کردن هرچه بیشتر این سوپ، که می‌توان گفت سوپ سبکی نیست، از خیارشورهای خردشده و لیموترش استفاده می‌کنند. 

اوخا؛ یک غذای دریایی ویژه

این بار می‌خواهیم غذایی محبوب از جنس غذاهای دریایی و بهترین غذاهای محلی روسیه را به شما معرفی کنیم؛ اوخا (Ukha) یک سوپ ماهی است که به‌نوعی آبگوشتی دریایی نیز محسوب می‌شود. برای طبخ این غذای معروف دریایی روسی، از انواع ماهی مثل ماهی ولز، پایک شمالی و روفه استفاده می‌کنند. سبزیجات، جعفری، تره‌فرنگی و شوید هم از دیگر مواد اولیه اصلی این غذاست. 

پیروزکی

پیروزکی (Pirozhki) یک نوع غذای جذاب و خوش‌طعم روسی است که از بهترین غذاهای محلی روسیه محسوب می‌شود. این غذا که کوچک است و حالتی پف‌دار دارد، با گوشت، کلم یا پنیر سرخ یا پخته می‌شود. اگر فقط یک بار پیروزکی محبوب را در سفر خود به روسیه میل کنید، از طرفداران پروپاقرص آن خواهید شد. 

با سه کلیک به خرید اینترنتی بلیط هواپیما اقدام کنید.

پلمنی؛ از بهترین غذاهای سنتی روسیه

این شما و این هم غذای ملی روسیه؛ کوفته‌های شیرینی به نام پلمنی (Pelmeni) که از پرطرفدارترین غذاهای سنتی روسیه است. آشپزان ماهر روسیه این غذا را با پر کردن یک خمیر نازک با موادی نظیر گوشت چرخ‌کرده درست می‌کنند. بسته به ذائقه خود، می‌توانید پلمنی‌تان را با کره یا خامه ترش میل کنید. 

رزرو آنلاین هتل با سه کلیک خوبه

بلینی؛ یکی از غذاهای سنتی روسیه 

بلینی (Blini) در حقیقت یک مدل از پنکیک گندم و معادل کرپ روسیه است که با پرکننده‌هایی نظیر مربا، پنیر، خامه ترش، خاویار، پیاز یا شکلات پر شده و رول می‌شود. اگر به رستوران رفتید و در منو آن مورد دلخواه خود را ندیدید، بلینی محبوب روسی‌ها را سفارش دهید و مطمئن باشید که هرگز از انتخاب بی‌نظیر خود پشیمان نخواهید شد. گفتنی است که از بلینی به‌عنوان یکی از غذاهای محلی روسیه که جایگاه ویژه‌ای در آشپزی این کشور دارد، برای پذیرایی در جشنواره‌های آغاز بهار در روسیه استفاده می‌شود. 

شیشلیک؛ کباب‌خوران در روسیه

جالب است بدانید که به کباب‌های روسی که طرز تهیه‌ای مشابه کباب‌های ایرانی دارد، ششلیک (Shashlik) یا کباب گفته می‌شود. کباب‌های روسی هم با گوشت به همراه سبزیجات کبابی روی سیخ طبخ می‌شود. خاستگاه شیشلیک کوه‌های قفقاز است. 

بیف استروگانف؛ از معروف‌ترین غذاهای محلی روسیه

از غذاهای وسوسه‌انگیز روسی می‌توانیم بیف استروگانف (Beef Stroganoff) را نام ببریم و توصیه می‌کنیم این غذا را در رستوران‌گردی خود در روسیه، از قلم نیندازید؛ گوشت خرد شده و سرخ‌شده گاو را در سس خامه و قارچ با سس گوجه‌فرنگی می‌ریزند و آن را همراه برنج، نودل یا سیب زمینی برای‌تان سرو می‌کنند. 

آیکرا؛ یکی از بهترین غذاهای سنتی روسیه

آیکرا (Ikra) یا همان خاویار، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی روسیه است که حتما باید امتحان کنید. خاویار روی نان کره‌ای، غذایی محبوب با عنوان زاکوسکا است. هم‌چنین برای تهیه آیکرا، از آب‌نمک، نان تیره و خرد شده یا بلینی که مانند پنکیک یا کرپ است، استفاده می‌شود. 

اسمتانا

اسمتانا (Smetana) همان خامه‌ترش روسی‌هاست که به‌عنوان یک محصول غذایی پرطرفدار در روسیه مطرح است. تقریبا می‌توانید اسمتانا را با هر غذای سنتی دیگری در روسیه، از کرپ گرفته تا سوپ و دسر، همراه کنید. این خامه ترش تازه در هر ظرف گرمی سریع ذوب می‌شود و طعم خوش غذای مورد نظر را دو برابر می‌کند. خوب است بدانید که اسمتانا اغلب در ترکیب بیف استروگانف هم به کار می‌رود. 

موروژنوئه

اگر یک دسر خاص می‌خواهید، موروژنوئه (Morozhenoe) را سفارش دهید. روس‌ها عاشق این نوع بستنی‌ها هستند و اگر شما هم از دوست‌داران بستنی هستید، بعید است از موروژنوئه خوش‌تان نیاید. این خوراکی خوش‌طعم روسی در منو بسیاری از رستوران‌ها یافت می‌شود. این بستنی‌ها اغلب با چاشنی‌هایی مختلف نظیر میوه، آجیل یا شکلات سرو می‌شود و برای تهیه آن‌ها از شیر تازه استفاده می‌کنند. 

پاشکا؛ یکی از جذاب‌ترین دسرهای روسی

یک دسر دیگر که معمولا در جشن‌هایی مثل جشن عید پاک برای پذیرایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، پاشکاست. پاشکا (Pashka) یک چیزکیک شیرین است که با نمادهای مسیحیت تزئین می‌شود. هرگز خود را از لذت صرف این دسر متفاوت در روسیه، محروم نکنید. 

سخن آخر سه کلیک درباره غذاهای سنتی روسیه

در این مقاله به 13 تا از بهترین و لذیذترین غذاهای سنتی روسیه پرداختیم. این غذاهای محبوب روسی که در منو اکثر رستوران‌های روسیه دیده می‌شود، برای هر گردشگری تجربه‌ای تازه از رستوران‌گردی را رقم خواهد زد؛ هرکدام از این غذاها، از انواع سوپ‌ها گرفته تا غذاهای دریایی و یا بستنی، به‌نوعی شما را شگفت‌زده خواهد کرد. نام این غذاها را به یاد داشته باشید و حتما در سفر خود به روسیه، از چشیدن طعم‌های خاص و بی‌نظیر آن‌ها، چشم‌پوشی نکنید.

نظر شما چیست؟ دوست دارید کدام غذای روسی را امتحان کنید؟ در قسمت نظرات برای ما بنویسید. 

رزرو تور ارزان روسیه فقط با سه کلیک خوبه