بهترین خورشت خلال در کرمانشاه؛ معرفی رستوران ها
فهرست مطالب
خورشت خلال فقط یک غذای محلی نیست؛ یک رسم کهن در کرمانشاه است، از آن غذاهایی که بوی زعفران و گوشت گوسفندی‌اش شما را قبل از چشیدن، به سفری در دل آشپزخانه‌های قدیمی می‌برد. اگر در حال برنامه‌ریزی برای شکم‌گردی در غرب ایران هستید، بهترین خورشت خلال در کرمانشاه چیزی نیست که بخواهید از دست بدهید. در این مقاله، سراغ رستوران‌هایی می‌رویم که این غذای سنتی را به‌صورت منوی ثابت دارند و کیفیت‌شان زبانزد مردم محلی و گردشگران است. اگر دغدغه‌تان کیفیت مواد اولیه، دستور پخت اصیل و تجربه‌ای واقعی از خورشت خلال کرمانشاهی است، این راهنما دقیقاً برای شماست.
رستوران بامگاه عمارت
اگر در سفر به کرمانشاه، هم عاشق معماری سنتی هستید و هم به دنبال طعمی اصیل از خورشت خلال کرمانشاهی، رستوران بامگاه عمارت یکی از متفاوت‌ترین انتخاب‌ها برایتان خواهد بود. این مکان، ترکیبی از یک رستوران محلی با منوی اصیل و یک اقامتگاه بوم‌گردی تاریخی است که در دل یک خانه قاجاری قرار گرفته؛ جایی که هم شکم‌گردی را پوشش می‌دهد، هم اقامت و هم تجربه‌ای عمیق از تاریخ و فرهنگ کرمانشاه.
فضای رستوران با همان حال‌وهوای سنتی و تزئینات دوره قاجار چیدمان شده است؛ میزهایی در کنار سماور ذغالی و حیاطی باصفا. در منوی بامگاه، در کنار بهترین دنده کباب کرمانشاه، غذاهایی مثل زرشک‌پلو و به‌ویژه خورشت خلال با گوشت گوسفندی دیده می‌شود که به سبک سنتی و با استفاده از خلال بادام کرمانشاهی، زعفران، گلاب و زرشک سیاه پخته می‌شود. اگر دنبال تجربه‌ای نزدیک به خورش خلال مجلسی کرمانشاهی هستید، اینجا شما را ناامید نمی‌کند.
آدرس دقیق: کرمانشاه، جلوخان، روبه‌روی مسجد جامع، کوچه شهید انتظاری، پلاک ۵۲.
رستوران رضایی کرمانشاه
اگر از یک کرمانشاهی بپرسید کجا می‌شود خورشت خلال اصیل کرمانشاهی خورد، احتمال زیادی هست که نام رستوران رضایی را بشنوید. این رستوران باسابقه که در محله طاق‌بستان قرار دارد، به خاطر پخت سنتی خورشت خلال با طعمی ماندگار و کیفیت ثابت در طول سال‌ها شناخته می‌شود. فضای رستوران ساده اما تمیز و خانوادگی‌ست و در بعضی روزها موسیقی زنده هم اجرا می‌شود که لذت غذا را دوچندان می‌کند.
خورشت خلال در اینجا، ترکیبی است از خلال بادام کرمانشاهی، گوشت تازه گوسفندی، زرشک سیاه، زعفران و گلاب که با برنج ایرانی سرو می‌شود. این غذا به‌صورت ثابت در منو قرار دارد و از همان ابتدا با رنگ و عطر خورشت خلال دل شما را می‌برد. در کنار کیفیت خوب، حجم غذا نیز مناسب است و بیشتر مشتریان از طعم اصیل خورشت خلال و ثبات کیفیت در طول زمان رضایت دارند. اگر دنبال خورشت خلال کرمانشاه مخصوص مهمانی‌ها هستید، رضایی تجربه‌ای نزدیک به همان حال‌و‌هوا را به شما می‌دهد.
آدرس دقیق: کرمانشاه، بلوار طاق‌بستان، نبش خیابان شهر شادی.
رستوران شایلی
اگر به‌دنبال تجربه‌ای مدرن و در عین حال خوش‌طعم از بهترین خورشت خلال در کرمانشاه هستید، رستوران شایلی یکی از پیشنهادهای برجسته است. این رستوران با دکوراسیونی شیک، فضای چندبخشی و خدمات حرفه‌ای، محیطی مناسب برای خانواده‌ها، جمع‌های دوستانه و حتی برگزاری تولدهای کوچک فراهم کرده است.
آنچه رستوران شایلی را متمایز می‌کند، منوی متنوع آن است که از غذاهای فرنگی مانند استیک و سالمون تا غذاهای سنتی ایرانی و غذاهای محلی کرمانشاه را شامل می‌شود. در میان این گزینه‌ها، خورشت خلال با گوشت گوسفندی جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورشت با ترکیب خوش‌عطر خلال بادام کرمانشاهی، زعفران و گلاب، زرشک سیاه و برنج ایرانی تهیه می‌شود و طعمی بی‌نقص و مجلسی دارد که یادآور خورشت خلال اصیل کرمانشاهی است.
آدرس دقیق: کرمانشاه، میدان رفعتیه، انتهای خیابان پزشکان، رستوران شایلی.
رستوران ارگ
اگر در جست‌وجوی ترکیبی از منظره‌ای تماشایی، فضای لوکس و طعم واقعی بهترین خورشت خلال در کرمانشاه هستید، رستوران ارگ یکی از خاص‌ترین انتخاب‌هاست. این رستوران در طبقه یازدهم یک مجتمع تجاری قرار گرفته و هنگام صرف غذا، منظره‌ای پانورامایی از شهر را زیر پای‌تان خواهید داشت. فضای داخلی آن دنج، آرام و مناسب برای قرارهای کاری، دورهمی‌های خانوادگی و مهمانی‌های کوچک است.
در منوی متنوع رستوران ارگ، از غذاهای ایرانی گرفته تا فرنگی جای دارد؛ اما آنچه بیشتر از همه نظر مشتریان را جلب کرده، خورشت خلال بادام و شیشلیک است. خورشتی که با خلال بادام کرمانشاهی، گوشت گوسفندی، زعفران و گلاب تهیه می‌شود و کاملاً حال‌وهوای خورش خلال مجلسی کرمانشاهی را دارد. این غذا از موارد ثابت در منوی رستوران است و طعم غلیظ، عطر زعفران و رنگ طلایی آن، دقیقاً همان چیزی است که از خورشت خلال اصیل کرمانشاهی انتظار دارید.
آدرس دقیق: کرمانشاه، میدان کاشانی (مصدق)، مجتمع تجاری و اداری ارگ، طبقه یازدهم، رستوران ارگ.
رستوران دایه
رستوران دایه یکی از محبوب‌ترین رستوران‌های محلی کرمانشاه است که در قلب طاق‌بستان و با نمایی تماشایی از کوه‌ها و شهر، میزبان علاقه‌مندان به غذاهای سنتی کرمانشاه است. اینجا بیشتر به‌عنوان مقصدی برای خوردن بهترین دنده‌کباب کرمانشاه شناخته می‌شود، اما اگر به‌دنبال تجربه‌ی طعم بهترین خورشت خلال در کرمانشاه هم هستید، دایه شما را ناامید نمی‌کند.
در منوی دایه، در کنار دنده‌کباب، خورشت خلال با گوشت گوسفندی نیز به‌صورت ثابت سرو می‌شود؛ خورشتی با ترکیب سنتی خلال بادام کرمانشاهی، زعفران، گلاب و زرشک سیاه که طعمی اصیل و خانگی دارد. عطر و رنگ خورشت، یادآور خورشت مجلسی کرمانشاهی‌ست و پخت آن با سبک سنتی محلی، این غذا را به یکی از انتخاب‌های خاص رستوران تبدیل کرده است.
فضای باز و دلنشین رستوران، محیطی آرام و چشم‌نواز فراهم کرده و باعث می‌شود که صرف غذا در اینجا، تبدیل به یک تجربه‌ی لذت‌بخش و کامل از طعم اصیل خورشت خلال در کنار هوای خوش طاق‌بستان شود.
آدرس دقیق: کرمانشاه، میدان طاق‌بستان، رستوران دایه.
رستوران الیپی
اگر در جست‌وجوی تجربه‌ای مدرن، باشکوه و در عین حال اصیل از بهترین خورشت خلال در کرمانشاه هستید، رستوران الیپی انتخابی کاملاً متفاوت و پر ستاره است. این مجموعه لوکس در محله کسری شهر، ضمن منویی متنوع از غذاهای ایرانی، فرنگی و دریایی، فضایی بسیار مدرن و چندبخشی دارد. هیچ اثری از دکور سنتی ایرانی در آن یافت نمی‌شود و محیط اصلی آن کاملاً براساس استانداردهای بین‌المللی طراحی شده‌است.
در الیپی یکی از بهترین رستوران های کرمانشاه، تجربه‌ای لاکچری از غذاهای اصیل ایرانی انتظار شما را می‌کشد. در منوی این رستورانگر، می‌توانید سراغ خورشت خلال با گوشت گوسفندی را بگیرید؛ خورشتی که با خلال بادام کرمانشاهی، زعفران و گلاب درست می‌شود و اگرچه در فضایی مدرن سرو می‌شود، اما طعم اصیل خورشت خلال و رنگ و عطر خاص آن همچنان حفظ شده است
آدرس دقیق: کرمانشاه، میدان فردوسی، خیابان شهید جعفری (محله کسری)، روبروی بلوار باغچه‌بان، مجموعه رستوران الیپی
طرز تهیه بهترین خورشت خلال کرمانشاهی
برای تهیه خورشت خلال اصیل کرمانشاهی ابتدا گوشت گوسفندی را به قطعات کوچک خرد کرده و کنار می‌گذاریم. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. کمی زردچوبه افزوده، گوشت را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا رنگ بگیرد. سپس رب گوجه را اضافه کرده و پس از تفت کوتاه، آب جوش را می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم بپزد. پس از یک ساعت، لیموعمانی‌ها را خیس می‌کنیم و خلال بادام‌ها را نیز در گلاب یا زعفران دم‌کرده می‌گذاریم تا معطر شوند.
وقتی گوشت کاملاً پخته شد، خلال بادام کرمانشاهی، زرشک، گلاب، زعفران و لیموعمانی‌ها را به خورشت اضافه می‌کنیم. خورشت باید غلیظ و کم‌آب باشد، با رنگ و عطر خورشت خلال که نشانه پخت سنتی و دقیق آن است. برای طعم بهتر می‌توان از روغن کرمانشاهی یا کمی گل محمدی به‌جای گلاب استفاده کرد. این خورشت، نمونه‌ای از یک خورش خلال مجلسی و یکی از شاخص‌ترین غذاهای محلی کرمانشاه است.
حرف آخر
خورشت خلال کرمانشاهی فقط یک غذا نیست؛ بخشی از فرهنگ و هویت این شهر است. طعمی که از ترکیب گوشت گوسفندی، خلال بادام کرمانشاهی، زعفران و گلاب به‌دست می‌آید و در هر لقمه‌اش می‌توان اصالت و دست‌پخت سنتی مردم این منطقه را حس کرد. اگر به دنبال تجربه واقعی و دلنشین از بهترین خورشت خلال در کرمانشاه هستید، حتماً سری به رستوران‌هایی که معرفی شد بزنید.
و اگر هنوز برای رفتن مردد هستید، رزرو یک بلیط هواپیما کرمانشاه فاصله‌تان را با این طعم خاص کم می‌کند؛ مخصوصاً اگر عاشق غذاهای اصیل ایرانی باشید.
